Rostos ivólé házilag

A gyümölcsöt őszibarack, sárgabarack, alma, birsalma, szilva, szeder, eper, meggy, szőlő, körte vagy ezek vegyesen megtisztítjuk, összevágjuk és lemérjük. Annyi vízben ami épp ellepi feltesszük főni és kb 1 mk citromsavat adunk. A legtöbb gyümölcshöz nem szükséges cukrot adni egyáltalán, de ha mégis szükségesnek érezzük akkor minden kg gyümölcshöz 10 dkg cukrot (a cukor mennyisége természetesen gyümölcsfüggő). Természetesen lehet fahéjjal, levendulával tovább ízesíteni kedvünk szerint. Mikor a gyümölcs megfőtt egy botmixerrel összezúzzuk és szükség szerint annyi vízzel hígítjuk, hogy sűrű ivólé állagot kapjunk.

Ekkor az egészet újra felfőzzük, a habját leszedjük (!) és egy merőkanál segítségével hosszú nyakú csavaros üvegekbe merjük, lezárjuk és száraz dunsztban hagyjuk min 24 h-t, majd mehetnek a hűvös kamrába télire.

Gyümölcsös likőr házilag

Hozzávalók: 4 pohár cukor, 4 pohár bogyós gyümölcs (szeder, málna áfonya, ribizli, eper), 4 pohár vodka, 4 pohár víz

A vizet forraljuk és mikor felforrt adjuk hozzá állandó kevergetés mellett a cukrot. Amikor újra forr adjuk hozzá a megmosott bogyós gyümölcsöket egyben és hagyjuk hogy egyet "rottyanjon". Mikor elzárjuk alatta a gázt öntsük hozzá a vodkát is. Az egészet öntsük át egy lezárható 3-5 literes befőttes üvegbe és zárjuk le. Az üvegeket vigyük sötét helyre, mondjuk a kamrába és hagyjuk 2 hétig pihenni, hogy a gyümölcs fel tudja venni a lé aromáját és az alkoholt. Ezután az alján lévő üledék felkeverése nélkül hosszú nyakú üvegekbe átönthetjük a kész 18-22 % fokú gyümölcsös vodkánkat.

Smoothie a vitaminbomba

       

                                           

Vitaminbombával erősíthetjük az immunrendszerünket egy pohár turmix segítségével.

Lehet zöldségturmix, gyümölcsturmix de készíthetjük vegyesen is.

Kedvenc gyümölcseinket kis zöldséggel magvakkal és vízzel, vagy almalével, esetleg natúr joghurttal összemixeljük, majd tehetünk bele egy kis mézet is. Ha a  kész smoothi-ba teszünk puffasztott amarántot, zabpelyhet/zabkását vagy chiamagot, akkor teljes értékű reggeli vagy tízórai válik belőle.

Lehet pusztán az élvezet vagy a diéta kedvéért, de készíthetjük célirányosan pl. vashiányos állapot kezelésére, javítására. Vashiányosoknak szükségük van C vitamin pótlásra mert ez segíti a vas felszívódását!

Smoothie alapanyagok:
- spenót /sóska/ répa/ cékla/ brokkoli/ kelkáposztalevél/ uborka/ saláta/ szárzeller/ gomba/ zöldség és vagy zeller zöldje + citrom vagy lime
- mák / dió/ mandula / mogyoró / chia mag/ mogyoró/  amaránt egyéb magvak
 - ribizli / sárgabarack / eper / körte / banán/ szeder/ áfonya/ grapefruit/ mandarin / kiwi / gyömbér/ ananász/ avokádó


ízesíthetjük mézzel, fahéjjal, de turbózhatjuk cukrozatlan kakaóporral, kókuszreszelékkel vagy instant kávéval is
           Nyáron jéggel koktél gyanánt is iszogathatjuk.

Sütőtökös latte (Pumpkin spice latte)

Hozzávalók (2 főre): 4-5 ek. sült sonkatök, 1,5 dl frissen főtt kávé, 2 dl meleg tej, csipet őrölt fahéj, csipet őrölt szegfűszeg, csipet őrölt gyömbér, 1 ek méz,

Tetejére: tejszínhab

 A tökpürét a meleg kávéval, a meleg tejjel összeturmixoljuk. Beízesítjük a többi hozzá illő fűszerrel,  majd még melegen poharakba, bögrékbe töltjük. Tetejére tejszínhab rózsát nyomunk. Mennyei őszi  fűszeres, vitamindús pumpkin spice latte.

KUBU multivitaminos ivólé házilag

Hozzávalók: 1,5 kg sárgarépa, 2 kg alma (lehetőleg édeskés), 2 citrom, 2 narancs, 3 banán, 30 dkg cukor, 3 liter víz.... lehet még beletenni barackot, körtét, málnát....

A répát és az almát megpucoljuk, feldaraboljuk és annyi vízben feltesszük főni, amennyi éppen ellepi. Ezután hozzáadjuk a narancsot, banánt és egyéb választott gyümölcsünket a cukrot és citromlét, majd az egészet összeturmixoljuk. Felöntjük 3 liter vízzel és még langyosan üvegekbe töltjük őket, hűtőbe tesszük és pár nap alatt elkortyoljuk :) Így kb. 5,5 - 6 liter ivólevet kapunk!
Ízesíthetjük még gyömbérrel, mézzel tetszés szerint. Hűtőben 2-3 napig eláll. Fogyasztás előtt felrázandó!

Ha el szeretnénk tenni akkor az üvegek tetejére kevéske NaBenzoátot teszünk.
Magas rost és vitamintartalma miatt nagyon ajánlott. Valamint olcsóbb és finomabb és egészségesebb, mint a bolti változat.

Csodaital (étel)

25 dkg répa, 25 dkg cékla, 1 citrom, 2 alma, 2 narancs, 0,25 kg méz, (mehet bele egy kis gyömbér is aki szereti)

Az egészet összeturmixoljuk, majd üvegekbe töltjük és hűtőbe tesszük.
Reggelente 1 kk fogyasztása javasolt.

Erősíti az immunrendszert, javítja a bélműködést, szépíti a bőrt!
Mindig annyit készítsünk amennyi el is fogy, mert nem tartható el sokáig.

Mojito

2 pohárhoz: 1 lime és 1 citrom, 10-10 mentalevél, cukorszirup, 2x4 cl fehér rum, jégkocka (lehet zúzott is), szóda (vagy szénsavas ásványvíz)

A lime-ot és a citromot gerezdekre vágjuk és magas (long drink) pohárba tesszük őket a mentalevelekkel együtt. Hozzáadunk kb. 2-2 ek cukorszirupot (cukrot felfőzzük kevés vízben és hagyjuk kihűlni/ ha kicsit ragacsos akkor jó!) és az egészet törőfával (muddlerrel) jól összenyomjuk, hogy az ízek jól összekeveredjenek a citrusok és a menta.
Ekkor hozzáadjuk a zúzott jeget és az egészet kis szódával vagy szénsavas ásványvízzel felengedjük.
Kicsit elkeverjük, szívószálat dobunk bele (oldalát díszíthetjük lime szeletkével) és máris fogyaszthatjuk a kiváló nyári koktélunkat!

Cukorszirup aránya kb 1:1 cukor/víz.



Royal mohito

Hozzávalók: 0,5 dl fehér rum, 0,25 dl lime lé, 0,15 juhar szirup, 1 csokor menta, pezsgő

A fehér rumhoz hozzáadjuk a kinyomkodott  lime- levét,  mentalevelekkel együtt. Hozzáadunk a juhar szirupot és egy csokor mentalevelet, majd egy kis marék jeget adunk hozzá és az egészet jól elkeverjük, hogy lehűtsük az italt. A koktélt egy szűrőn keresztül lehűtött poharakba töltjük és kedvenc pezsgőnkkel felöntve kínáljuk. Pár mentalevél díszítésként mehet a poharakba is.

Előre is elkészíthetjük, ha  jég nélkül összekeverjük az italt és hűtőbe tesszük. másnap csak leszűrjük és mehet bele a pezsgő. Így mégjobban összeérnek az ízek.

Házi gyümölcsjoghurt

A házi gyümölcsjoghurthoz hozzáadjuk a kedvenc idény gyümölcsünket (fagyasztott vagy befőtt is lehet). Javaslom az áfonyát, meggyet, epret, málnát.... Ehhez egy adag mézet, csipet fahéjat, 1 banánt is hozzámixelünk. Adhatunk még hozzá a kedvenc lekvárunkból is. Az ínyenceknek ajánlott a kókusztejporral való további ízesítés 😊

Ha még egészségesebb desszertet szeretnénk mehet bele egy csipet zabkorpa, búzakorpa és/vagy 5 magvas gabonapehely keveréket is.
Fogyasztás előtt tehetünk bele aszalt gyümölcsöt, mazsolát, puffasztott amarant vagy puffasztott tönkölyt is.
A lágy joghurt és a ropogós amarant mennyei páros.
Lehet kanalas és ivós joghurtot is készíteni ilyen módon.

Házi Joghurt: Egy befőttes üveg aljára kb. 2 ek. oltóanyagot teszünk (élőflórás joghurt) és ráöntjük a felforralt, de már csak langyos, kéz meleg (!) tejet. Az egészet felkavarjuk és szoba hőmérsékleten hagyjuk megaludni.

Pitypang szörp, Levendula, Rózsa, Ibolya szörp és dzsem

Pitypang szörp: (kb 2-2,5 liter szörp lesz belőle)

Hozzávalók: 2 bögre pitypang virág, 30 dkg méz (vagy 1 kg kristálycukor), 1,5 l víz, 2 citrom

A virágot le kell szedni a szárról úgy, hogy csak a sárga szirmok maradjanak, majd alapos lemosás után annyi vízbe kell lefedve beáztatni egy éjszakán át ami ellepi. 

Másnap leszűrjük és jól kinyomkodjuk a virágokat, majd a felfogott levet áttesszük egy fazékba és felöntjük még 1,5 liter vízzel.  Feltesszük lassú tűznél főzni kb 1 órán át. Ezután lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a mézet, a citromlevet és ha elolvadt tüllön átszűrve magas nyakú üvegekbe öntjük tölcsér segítségével. A forró szörpöket kidunsztoljuk , másnap mehetnek a kamrába. Aki biztonságra törekszik az üvegekbe feltöltés után csipet NaBenzoátot is szórhat. A pitypang szára és levele salátákba szórva szintén nagyon jótékony hatású.

Pitypang "méz": (kb 3-4 dl méz lesz belőle)

Hozzávalók: kb 100 virág (kb 4 marék tiszta szirom), 50 dkg cukor, 

A virágot le kell szedni a gyermekláncfű száráról úgy, hogy csak a sárga szirmok maradjanak, majd alapos lemosás után 1/2 liter vízben addig főzzük, míg gyöngyözni nem kezd, aztán lefedve hagyjuk így állni 24 h-t. Másnap szűrjük le és tegyük fel újra főni (forrástól kb 30-40 perc) a szirupot és adjuk hozzá a cukrot és besűrűsödésig keverjük. 

Melegen üvegekbe töltjük kidunsztoljuk, másnap mehetnek a kamrába.

A papatyi (gyermekláncfű) gyógynövényt gyulladáscsökkentő, vizelethajtó, vértisztító, koleszterin oldó hatása miatt érdemes fogyasztani! Szárát, leveleit salátákban lehet felhasználni, ezek B1, B2, C, K, Fe, Ca, Mg, P vitamint ill nyomelemet tartalmaznak.

Ibolya szörp

Hozzávalók: 1 tejfölös (850 gr) doboznyi alaposan megmosott illatos ibolyavirág (lehet trikolor is), 1 citrom, 1 kk citromsav / + 2 tk citromsav

Az ibolyavirágot 1,5 liter vízben a felkarikázott citrom kíséretében 1 kk citromsav hozzáadásával 48 óráig állni hagyjuk. Ezután felmelegítjük, szitán leszűrjük. Az így kapott folyadékot feltesszük melegedni 1,5 kg cukor és még 2 tk citromsavval. Felfőzés után steril üvegekbe töltve lezárjuk és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. Aki akarja kis Na Benzoátot cseppenthet az üvegek tetejére lezárás előtt (de nem szükséges).

Ibolya dzsem

Hozzávalók: 1 tejfölös (850 gr) doboznyi alaposan megmosott sötét ibolyavirág, csapott ek citromsav, 2 cs Oetker 2:1-ben dzsemfix, 80 dkg cukor, 1 citrom leve

A megmosott ibolyát citromsavval elkevert 1,5 liter forró vízben el kell keverni és kb 2-3 órát lefedve állni kell hagyni. Ezután tüllön le kell szűrni az ízesített levet. A dzsemfixeket a cukorral elkeverjük és ezzel az ibolyás vízzel felfőzzük, csavaros üvegekbe töltjük és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Ibolya zselé

Hozzávalók: 1 tejfölös (850 gr) doboznyi alaposan megmosott sötét ibolyavirág, csapott ek citromsav, 2 cs Oetker 2:1-ben dzsemfix, 80 dkg cukor, 1 citrom leve

Ugyanúgy készítjük, mint az ibolya dzsemet, csak itt 1,3 dl forró vízben keverjük el az ibolyavirágokat. Majd az ázott virágszirmokat pépesítve visszatesszük és a továbbiakban ugyanúgy járunk el, mint a fenti dzseménél.

Levendula szörp

Hozzávalók: 1 bögre friss levendula virág, 2 kg kristálycukor, 1 citrom, 2 l víz, 1/2 kk. citromsav (aszkorbinsav)

A vizet, a cukrot elkeverjük és a forrástól számítva 2-3 percig hagyjuk hagyjuk gyöngyözve forrni, majd levesszük a tűzről és elkeverjük benne a citromsavat. Kevergetjük 1-2 percet és beleszórjuk az apróra csipkedett levendula virágot.
Jó alaposan átkeverjük, 1 citromot belekarikázunk és félretesszük 24 órára (közben néha átkeverjük). Tépkedhetünk bele pár citromfű levelet is. Másnap leszűrjük és jól kinyomkodjuk, sterilizált üvegekbe töltjük. Sokáig sajnos nem áll el (max 1 hónap), ezért nem érdemes nagy adagot készíteni. Ha nem azonnali  fogyasztásra készül, hanem télire akkor ilyenkor csipetnyi NaBenzoátot is keverünk bele.

Rózsaszörp ( kb. 1 l szörp lesz belőle)

Hozzávalók: 8-10 vegyes rózsa virágok, 40 dkg cukor, 6 dl víz, 1 tk. citromsav (aszkorbinsav)

Egy lábosba öntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot és a megmosott szirmaira szedett, leöblített rózsákat is. Az illatos rózsák aromásabbak is. Lassú tűznél kb 40 percig főzzük, míg a virágokból kioldódik a szín. A főzés felénél hozzáadjuk a citromsavat. Még forrón üvegekbe szűrjük, a szirmokat jól kinyomkodjuk, azonnal légmentesen lezárjuk az üvegeket és száraz dunsztba csomagolva hagyjuk 24 h-ig lassan kihűlni. Sötét hűvös kamrában tárolhatjuk.

Citromfű (vagy menta) szörp

Hozzávalók: 2 liter víz, 2 citrom, 2 nagy marék citromfű (vagy menta) levél, 5 dkg citromsav, 1,5 kg cukor

A vízbe beáztatjuk a megmosott citromfű (ill. menta) leveleket, belerakjuk a felkarikázott citromszeleteket és 1 napig - hűvös helyen - állni hagyjuk őket. Másnap beletesszük a cukrot, citromsavat, majd kb. 15 percen át forraljuk, leszűrjük,forrón üvegekbe töltjük és száraz dunsztban  kb. 1 nap alatt hagyjuk kihűlni.

A citromfüvet száríthatjuk is ( ne mossuk meg!), egy abroszra szedve a kamrába naponta párszor átforgatjuk míg teljesen kiszáradnak, ezután egy 5 l-es üvegbe tesszük. Hosszú téli estéken finom teát készíthetünk belőle.

A citromfű nyugtató, vírusölő, görcsoldó, emésztés javító, epeműködést serkentő hatással rendelkezik. Szerepe van a depresszió oldásában, fejfájás, alvászavar esetén is javallott.

A menta szintén görcsoldó, idegnyugtató, mindemellett vértisztító, fertőtlenítő hatása is van, valamint  felsőlégúti megbetegedések kezelésében rendkívül hatékony.

Áfonya likőr

Hozzávalók: 2 kg áfonya, 1 kg cukor, 2 liter vodka

2 kg áfonyát megmosunk és 1 kg cukorral együtt belerakjuk egy 5 l-es befőttesüvegbe. 1 hétig hűvös helyen tartva - pl. kamrában - naponta minimum 1x összerázzuk (nem keverjük!). Mikor levet ereszt (kb. 1 hét) felöntjük 2 liter vodkával. Ekkor 2-3 hétig hagyjuk pihenni - naponta, 2 naponta újra összerázzuk. Majd 3 hét után leszűrjük és kisebb lezárható üvegekbe öntjük és az üvegeket a kamrába helyezzük. Rendkívül finom likőr, érdemes elkészíteni.

Rostos őszibaracklé

A kimagvalt, megpucolt, apróra darabolt - hibátlan - barackot pépesre turmixoljuk, majd szitán lecsöpögtetjük. Üvegbe öntjük, majd az üveget lezárjuk.
Egy nagy lábosba 3/4 részig vizet töltünk és ebbe állítjuk bele az üvegeket, majd addig forraljuk, míg az üvegek gyöngyözni kezdenek. Ettől számítva kb. 20 percig forraljuk és az egészet a szokásos módon száraz dunsztba  tesszük (vagyis a nagyi régi plédjével bebugyoláljuk) másnapig.
Ezt az eljárást egyéb gyümölcsöknél is alkalmazhatjuk.

Bodza üdítő, szörp, dzsem, rántott bodzavirág

Hozzávalók (2 db 4 literes üveghez): kb. 8 liter víz, 10-12 nagy bodzavirág (lehetőleg ne útszéléről), kb ~ 40 dkg cukor, 4-5 dl citromlé,  2 db felszeletelt citrom, 100 szem citrompótló 

A befőttes üvegekbe rakjuk bele a cukrot és a citromlét hozzáadjuk a megmosott és héjastól felkarikázott citromot valamint a citrompótlókat. Felöntjük annyi vízzel, hogy az üveg majdnem tele legyen. Jól átkeverjük, hogy a cukor gyorsabban olvadjon, majd hozzáadjuk a bodza virágokat, amiket ne mossunk le és lehetőleg ne eső után szedjük, mert lemossuk az értékes illóolajokat és a virágport róluk (és aki akarja tehet hozzá rózsaszirmot is). Ekkor felöntjük az üveget vízzel teljesen és a tetejét tányérral vagy fedővel letakarjuk. Hűvös helyen hagyjuk 3 napig állni (közben óvatosan megkeverhetjük naponta 1x), majd leszűrjük és kisebb üvegekbe adagolva hűtőben tartjuk míg el nem fogy. Mivel ez üdítő, nem szörp így hígítás nélkül érdemes kínálni. 

Ha télire szeretnénk eltenni akkor fel kell főzni a vízzel a cukros, citromos bodzavirágos levet és még melegen leszűrve, üvegekbe öntve száraz dunsztban hagyjuk 1 nap alatt kihűlni.

A friss virágokat szellős helyen hagyhatjuk megszáradni és télen teát főzhetünk belőle.

Bodzavirág dzsem (4 kis üveghez): 25 db virág szár nélkül, 25 dkg cukor, 2 citrom, 3 alma, 1 cs 3:1-ben dzsemfix, 5 dl víz

Felkarikázzuk a citromot és belerakjuk a vízbe a bodzavirágokkal együtt és 2-3 éjszakát hűvös helyen, letakarva állni hagyjuk, de mindennap átkevergetjük. Másnap leszűrjük, a virágokat jól kinyomkodjuk és hozzáadjuk a reszelt almával elkevert dzsemfixet és a cukrot. Forrástól számítva 5 perc után levesszük a tűzről és üvegekbe merjük. Száraz dunsztba tesszük másnapig, majd mehet a kamrába.

Rántott bodzavirág

A bodzavirágokat sűrű palacsintatésztába (tojás, liszt, tej, cukor, só, sütőpor) forgatjuk, amibe sütőport is keverünk.A virágot a száránál fogva belemártjuk és forró olajban hirtelen kisütjük. Lekvárral, porcukorral hintve kínálhatjuk.

 

Bólé

0,5 liter fehérborba 1 ek. rumot lekeverünk és hozzáadjuk a gyümölcsöket (lehet vegyes gyümölcskonzerv vagy befőtt is).

Pl.: mandarin, ananász, meggy, barackdarabkák....A befőttnek vagy konzervnek a levét is hozzáönthetjük a bóléhoz. Ha meggyet is teszünk bele szép színt is ad a bólénak.
Hűtőben 2-3 órát hűtjük.
Amikor a vendégek megérkeztek, az egészet felöntjük 1 üveg édes behűtött pezsgővel.

Alkoholos italok, likőrök, koktélok házilag

Forralt bor: 1 rész jó minőségű száraz vörösbor, 2 rész víz, cukor, fahéj, szegfűszeg (aki szereti tehet még bele reszelt gyömbért, vanília aromát ...)

Az egészet felfőzzük és forrón kínáljuk. Aki szereti a pohár aljára citrom és/ vagy narancs karikákat tehet és arra öntheti a forralt bort.

Baileys: 1 ek Nesquik kakaópor, 1 ek cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 tubus sűrített tej, 3,3 dl habtejszín, 2 dl rum

Az egészet alaposan összerázzuk s min. 1/2 napig hűtőben hagyjuk összeérni az ízeket.


Camicaze koktél: 5 cl vodka, 5 cl Amaretto, 5 cl Baileys + sok jég


Martini: 1 kg rizs, 1,5 kg cukor, 1 cs (25 dkg) mazsola, 5 db szegfűszeg, 1 citrom felkarikázva, 1 egész fahéj, 3 dkg élesztő

Az összes hozzávalót belerakjuk egy 5 literes befőttesüvegbe (hogy tudjuk majd kavargatni). A tetejét egy kistányérral lefedjük és szoba hőmérsékleten tároljuk.
1 hétig mindennap megkavarjuk, majd 2 hétig pihentetjük. Ezután leszűrjük és 3 hétig ismét pihentetjük. Végül utoljára újra leszűrjük, literes üvegekbe töltjük és elrakjuk a kamrába. 3 liter Martini lesz belőle, ami sokáig eláll.

Tojáslikőr: 5 dl 3,5 %-os tej, 2,50 dl habtejszín (30-32%-os), 2 db vaníliarúd (belseje és héja), 10 dkg porcukor, 5 db tojássárgája, 2,5 dl fehér rum, 15 dkg porcukor

A tejet és a tejszínt a félbevágott vaníliarúddal, és a hozzávalók között szereplő első, kisebb mennyiségű porcukorral felforraljuk, majd félretesszük. A tojások sárgáját kikeverjük a másik adag porcukorral. Ezután a forró tejet vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a tojássárgához keverjük. Azért kell vékony sugárban, folyamatos keverés mellett, hogy ne legyen rántotta a tojássárgákból. Viszont a forró tejjel pasztörizálhatjuk a tojás, így biztonságos lesz a fogyasztása. Pár percig hagyjuk hűlni, majd öntsük hozzá a fehér rumot (esetleg vodkát). Töltsük üvegekbe a vanília rudakkal együtt. 1 hét után érnek össze igazán az ízek, de 24 h után már kóstolható. 

Csokilikőr: 20 dkg (min. 55 %-os) étcsokoládé, 20 dkg cukor, 2 ek cukrozatlan holland kakaópor, 4 dl habtejszín, 1,5-2 dl víz, 4,5 dl fehér rum (esetleg vodka)  

A tejszínt a vízzel, cukorral, a kakaóporral egy lábasba öntjük és elkezdjük melegíteni. Amikor forró, beletördeljük a csokoládét és lassú tűzön addig kevergetjük, amíg szép sima nem lesz. Ekkor félrehúzzuk és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűlt, keverjük hozzá a rumot (vodkát), majd töltsük csinos üvegcsébe az italt és jól lehűtve kínáljuk.

Kinder likőr: 16 db kinder szelet, 3 dl tej, 2 dl tejszín, 8 dkg cukor, 2,5 dl vodka

 A tejet a tejszínnel egy lábasba öntjük, majd beletördeljük a kinder csokikat, hozzáadjuk a cukrot és addig melegítjük míg a csokoládé felolvad (nem szabad felforralni!). Ha kihűlt, keverjük hozzá a vodkát, majd töltsük csinos üvegcsébe az italt és jól lehűtve kínáljuk.

After Eight likőr: 1 dl tiszta szeszbe (vagy vodkába) beáztatunk egy jó marék mentát kb 1 hétre és hűtőben hagyjuk összeérni. 2 dl tejszínben + 1 dl vízben 1 tábla étcsokit és 4 ek cukrot gőz felett megolvasztunk. Mikor méz kéz melegre hűlt egy csinos üvegbe öntjük, majd a mentát leszűrjük és a fennmaradó mentolos szeszt (vagy vodkát) hozzáöntjük a tejszínes krémhez és az egészet jól összerázzuk, majd hűtőben min 1 napot hagyjuk pihenni. Időnként érdemes újra felrázni. Kínálás alkalmával feltétlenül szükséges az összerázni a likőrt.

Toffifee likőr: 1 doboz (15 db) Toffifee, 2 dl tej, 1 tojás, 2 dl habtejszín, 2 dl vodka

A Toffifieeket kb 1/2 órára fagyasztóba tesszük, hogy kemények legyenek, majd aprítógépben ledaráljuk. Egy lábasba beleöntjük a tejet, a habtejszínt, a felvert tojást és a darált csokit, majd az egészet állandó kevergetés mellett összeforraljuk. Amikor teljesen kihűlt botmixerrel kicsit mixeljük, majd leszűrjük és hozzákeverjük a vodkát és tiszta üvegekbe öntjük. Hűtőben tároljuk, így kb 2-3 hétig eláll. Fogyasztás előtt rázzuk fel.

Nutella likőr: 1 ek instant kávé forró vízben feloldva, 2 db vanília rúd kikapart belseje, 40 dkg Nutella, 25 dkg porcukor, 4 dl tejszín, 7 cl (min 40%-os) rum

Raffaello kókuszlikőr (kb 1 literhez) : 7,5 dl tej, 1/2 vaníliás rúd, 25 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor,  10 dkg kókuszreszelék, 2 dl rum 

A tejet főzzük fel a vaníliarúddal, ill annak kikapart belsejével, a kétféle cukorral és a kókuszreszelékkel. Mikor felfőtt vegyük ki a vaníliarudat és tumixoljuk össze. Ha kihűlt öntsük hozzá a rumot, rázzuk össze az egészet. Öntsük át az egészet egy szép üvegbe és min 1 napot hagyjuk hűtőben, hogy összeérjenek az ízek. Jól lehűtve kínálhatjuk. 

Cosmopolitan koktél

Hozzávalók: 4 cl citromos vodka (vagy vodka+pici citromlé), 1,5 cl Cointrau (vagy más pl Bols Amsterdam 1575 narancslikőr a Sparból), 4 cl áfonya lé, 1,5 cl lime lé, 2 marék jégkocka

A lehűtött hozzávalókat egy shakerben jól összerázzuk, majd egy szűrőn keresztül a lehűtött koktélos pohárba öntjük  A pohár szélét egy lime szelettel vagy a lime héjának vékonyra vágott héjával díszíthetjük.

Cuba Libre 

Hozzávalók: 4 cl portorico rum (eredetileg fehér rum), 2 dl cola, 1 dl lime lé

Long drink poharakba, tört jégre öntjük a rumot, majd felöntjük az egészet kólával. Az itel tetejére ráfacsarjuk a lime levét, végül a lime cikkeket is beledobjuk. 

Pina Colada 

Hozzávalók: 4 cl fehér rum, 2 cl kókuszlikőr, 2 cl tejszín, 1 dl ananászlé, jégkocka 

Koktélos pohárba öntjük a rumot (eredetileg fehér rum, de szerintem azzal nem olyan finom), hozzáöntjük a kókuszlikőrt és az ananászlét. Tört jéggel feltöltjük a poharat és az egészet egy hosszú koktélos kanállal felkeverjük, majd belecsorgatjuk a tejszínt. A pohár szélét ananász szeletkével díszítjük és szívószálat kínálunk mellé. 

Mojito 

Hozzávalók 2 pohárhoz : 1 lime és 1 citrom, 10-10 mentalevél, cukorszirup, 2x 4 cl fehér rum, jégkocka (lehet zúzott is), szóda (vagy szénsavas ásványvíz) 

A lime-ot és a citromot gerezdekre vágjuk és magas (long drink) pohárba dobjuk a mentalevelekkel együtt. Hozzáadunk 2-2 ek cukorszirupot ( a cukrot felfőzzük 1:1 arányban vízzel és hagyjuk kihűlni... ha kicsit ragacsok akkor jó). Az egészet törőfával (muddlerrel) jól összenyomkodjuk, összezúzzuk, hogy az ízek mit a citrom, lime és menta előjöjjenek. Ekkor hozzáadjuk a jeget és kis szódával vagy szénsavas ásványvízzel felengedjük. Elkeverjük, szívószálat teszünk a pohárba és máris fogyaszthatjuk kiváló nyári koktélunkat. 

Royal mohito

Hozzávalók: 0,5 dl fehér rum, 0,25 dl lime lé, 0,15 juhar szirup, 1 csokor menta, pezsgő

A fehér rumhoz hozzáadjuk a kinyomkodott  lime- levét,  mentalevelekkel együtt. Hozzáadunk a juhar szirupot és egy csokor mentalevelet, majd egy kis marék jeget adunk hozzá és az egészet jól elkeverjük, hogy lehűtsük az italt. A koktélt egy szűrőn keresztül lehűtött poharakba töltjük és kedvenc pezsgőnkkel felöntve kínáljuk. Pár mentalevél díszítésként mehet a poharakba is.

Előre is elkészíthetjük, ha  jég nélkül összekeverjük az italt és hűtőbe tesszük. Másnap csak leszűrjük és mehet bele a pezsgő. Így még jobban összeérnek az ízek.

Bellini vagy Rossini olasz koktél

Hozzávalók: gyümölcsvelő (barack eper vagy körte) , prosecco vagy pezsgő

A választott gyümölcsöt lefagyasztjuk a vendégek érkezésekor leturmixolva a pohár aljába tesszük a gyümölcsvelőt és felöntjük jégbe hűtött pezsgővel, majd az egészet óvatosan felkeverjük.

Blody Mary koktél

Hozzávalók 1 pohárhoz: 4,5 cl vodka, 9 cl paradicsomlé, só, bors, 1,5 cl citromlé, 1 kk. Worcestershire-szósz, 1 kk. Tabasco szósz, zellerszár

A jégkockákat egy shakerbe öntjük, hozzáadjuk a paradicsomlét, vodkát, citromlét és a szószokat, majd az egészet jól összerázzuk. Hozzáadjuk a sót, borsot újra rázzuk össze és egy szűrőn át öntsük a szószt a lehűtött koktélos pohárba. Zellerszárat helyezünk a pohárba átdobhatunk pár jégkockát is, így kínáljuk a francia koktélt.