Lekváros habos linzer

Linzer (kb 30-32 db): 40 dkg liszt, 36 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tk sütőpor, 2 cs vaníliáscukor, 4 tojássárgája, reszelt citromhéj,

Hab: 4 tojásfehérje, 30 dkg porcukor, 2 tk. étkezési keményítő,

Töltelék: baracklekvár

A linzer hozzávalóit összegyúrjuk és egy folpackba csomagolva min. 1/2 órára hűtőbe tesszük. Pihentetés után a linzer tésztát kb 3 mm vastagra kinyújtjuk és közepes méretű korongokat szaggatunk a tésztából. A tojásfehérjéket a porcukorral és a keményítővel kemény habbá verjük, habzsákba töltjük és a korongokat körbe bevonjuk vele úgy, hogy a közepén egy kevés helyet hagyunk majd a lekvárnak. 180 C-ra előmelegített sütőben kb 20 per alatt megsütjük. Miután kisültek, a linzerek közepébe egy kis lekvárt csorgatunk. 

Sült csirkemell őszibarackos, mézes raguban

Hozzávalók: 2 fej lilahagyma, 6 csirkemellfilé, 6 db őszibarack (vagy sárgabarack) megfelel a befőtt is, 4 ek méz, 2 ek almaecet, 3 tk mustár, 6 koktélparadicsom, só, bors, rozmaring

A csirkemell filéket félbevágjuk (vendgenként 1 db-ot számolhatunk) sóval, borssal jól bedörzsöljük. A kimagozott, megpucolt barackokat kb azonos méretű kis kockákra vágjuk. Az apróra karikázott lilahagymát kevés olívaolajon ledinszteljük. Belekeverjük az almaecetet, mustárt, rozmaringot, sóval borssal ízesítjük és a barack kockákat is hozzáadjuk, majd addig dinszteljük tovább, míg a barack megpuhul.  Közben  és kevés zsiradékon (olívaolajon vagy vajon) körbepirítjuk a csirkemellfiléket. Amikor egy kis színt kapott a csirkemell, belerakjuk a raguba. Hozzáadjuk a koktélparadicsomokat, a mézet, majd az egészet fedő alatt egy picit összerottyantjuk. Párszor átforgatjuk közben, hogy a csirkemellet jól átjárja a fűszeres, gyümölcsös ragu. Jázmin rizzsel vagy krumplipüréve kínáljuk.

Pilóta keksz

Hozzávalók: 35 dkg liszt, 5 dkg kukoricaliszt, 25 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, csipet só,  2 db tojás sárgája (M-es), 2 tk vanília kivonat, ill. 1,5 ek cukrozatlan kakópor

Töltelék: 1 tábla étcsokoládé, 15 dkg vaj, 3 ek porcukor, 1 dl habtejszín, 1 tk rum (elhagyható)

Vízgőz felett a töltelék összes hozzávalóját egybeolvasztjuk, jól kikeverjük, majd hagyjuk kihűlni. A lisztet a porcukorral, sóval és a vajjal eldolgozzuk, majd elfelezzük. A fele tésztához a vanília kivonatot, a másik feléhez a kakaóport adjuk hozzá. Mindkét adaghoz 1-1 tojás sárgáját hozzáadjuk, ha szükséges 1-1 csepp vízzel lazítjuk a tésztákat. Összeállítjuk a barna és a sárga tésztát is, majd folpackba csomagoljuk őket külön-külön és kb 1 órát hagyjuk pihenni. Lisztes nyújtódeszkára borítva közepes korongokat szúrunk ki a tésztákból és sütőpapírral bélel tepsire helyezzük őket. Kedvünk szerint egy pohár aljával mintázhatjuk is a kekszeket. 180 C-ra előmelegített sütőben kb 12-14 perc alatt megsütjük és hagyjuk őket teljesen kihűlni. A krémmel megtöltjük a korongokat és egy dobozba téve hűtőbe tesszük a pilóta kekszeket 1 éjszakára. Másnap kínáljuk.

Namoura a libanoni grízes, kókuszos kevert sütemény

Hozzávalók: 50 dkg búzadara (gríz), 5 dkg kókuszreszelék, 1,5 tk sütőpor (0,7 dkg), 2 gramm szódabikarbóna, 1/2 tk só, 9 dkg vaj, 4 dl kókusztej (vagy tej), 10 dkg barna cukor, 1,2 dl tej (vagy natúr joghurt), a tetejére hántolt szeltelt vagy egész mandula vagy pisztácia

Szirup: 20 dkg cukor, 1,2 dl víz, 1 ek citromlé

A búzadarát a kókuszreszelékkel, sóval, sütőporral és a szódaporral elkeverjük. Az olvasztott vajat a a kókusztejjel, tejjel és a cukorral jól elkeverjük, majd a lisztes keverékkel elvegyítjük. Egy közepes kiajazott formába igazítjuk a tésztát és hagyjuk kb 1/2 órát pihenni. Amíg a tészta pihen és felszívja a folyadékot, a szirupot összeforraljuk, ha a cukor elolvadt még további 5 percig főzzük, de már kevergetés nélkül, majd levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni. A nehéz, nyers tésztát egy kb 20x30 cm-es, vajjal kikent tepsibe öntjük és elsimítjuk, majd a munkalaphoz ütögetve az alját tömörítjük a tésztát. Majd felkockázzuk vagy rombusz alakzatot húzunk a késsel és a szeletkék közepébe késsel egy ferde rést vágunk, ahová belehelyezzük a mandula- vagy pisztáciadarabokat. 

180 C-ra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt készre sütjük. Kivéve a sütőből, egy éles késsel újra meghúzzuk a korábbi bemetszéseket, majd egyenletesen meglocsoljuk a sziruppal. Kb 45 percet hagyjuk hűlni, majd a bemetszések mentén felszeleteljük. Kávé, tea mellé kínáljuk ezt a rendkívül finom közel keleti, libanoni grízes, kókuszos kevert süteményt. Aki szeretné a tetejét porcukorral , kókuszreszelékkel, további aprított pisztáciával, de fagylalttal vagy sodóval is lehet kínálni. Azonban önmagában is nagyon finom.

A recept hasonlít a görögök Ravani szirupos süteményéhez. 

Fűszerkéregben sült lazac

 Hozzávalók (2 főre): 2x20 dkg dkg lazac vagy lazacpisztráng filé

Fűszerkéreg: 15 dkg vegyes pirított mag (tökmag, mandula, napraforgó), 1 csokor petrezselyem zöldje,    3 tk mustár, 1 ek vaj,  1/2 citrom leve, 3 ek nagyszemű zsemlemorzsa, 2 ek olaj, só, bors

A magokat száraz serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk, majd egy aprítóba tesszük, hozzáadjuk a petrezselyemzöldjét és apróra daráljuk. Kivesszük az aprítóból, hozzákeverjük a zsemlemorzsát, a mustárt, vajat, a citromlét, sózzuk borsozzuk. Elkeverjük és egy kenhető masszát kell, hogy kapjunk. 

A lazacfilét megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (a bőre alulra kerül). A tetejére hamozzuk a fűszermorzsát és finomat rányomkodjuk, hogy jól megtapadjon és kéregként vonja be a halat. 200 C-ra előmelegített sütőbe toljuk és kb 25 perc alatt készre sütjük. Krumplipürét vagy sült krumplit kínálunk hozzá.

Csokis babka avagy csokis csavart Jeruzsálemi kalács

Tészta (2 tekercshez): 50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 3 ek. cukor, 7 g porélesztő, 1 kk só, 2 tojássárgája, 8 dkg vaj

Töltelék: 18 dkg étcsokoládé, 3 ek cukor, 5 dkg vaj

Szirup: 5 dkg cukor, 1/2 dl víz 

A langyos, cukros tejben elkeverjük az élesztőt. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tojások sárgáját és a felfuttatott élesztős tejet. Amikor elkezdjük összeállítani hozzádolgozzuk az olvasztott vajat. A kidolgozott tésztát letakarva, meleg helyen kb 1 órán át hagyjuk  kelni. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. 

A vízgőz felett megolvasztott étcsokoládéhoz hozzákeverjük a vajat és a cukrot, majd hagyjuk kihűlni. A megkelt tésztát elfelezzük (mert ebből az adagból 2 babka készül) és az egyiket téglalap alakúra kinyújtjuk, majd az elkészített töltelék felét rásimítjuk. Hosszában feltekerjük a tésztát és hosszában félbe is vágjuk. 

A két tészta csíkot úgy fonjuk, hogy a töltelék mindig felül legyen. A két végén összecsípjük és sütőpapírral bélelt formába helyezzük. A másik adagot is ugyanígy elkészítjük. A 2 fomázott kalácsot konyharuhával letakarva további 1/2 órát hagyjuk kelni, ezután 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt világosra sütjük. Miközben sül a babka, a vizet a cukorral összeforraljuk és a sütőből kivett kalácsokat meglocsoljuk a sziruppal. A finom csokis babkát reggelire, vacsorára, kávé, tea mellé kínálhatjuk. Ezt a finomságot Jeruzsálemi kalácsként is emegetik.

Túrórudi golyó és gesztenyegolyó

Túrórudi golyó (kb 24 db):  75 dkg (3 tégelyes) krémtúró, 2 ek cukor, 1 narancs reszelt héja, 1 cs vaníliás cukor

Bevonó: 2 tábla étcsoki (20 dkg), 1 csepp étolaj

A krémtúrót jól összetörjük, kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, reszelt narancshéjjal. Vizes kézzel kisebb golyókat formázuk belőlük és egy tálcán kb 40 percre fagyasztóba tesszük. A felkockázott étcsokit 1 csepp étolajjal vízgőz felett felolvasztjuk.

 

Egy fogpiszkálóra szúrjuk a túrógolyókat (vagy villa segítségével), 2/3 részig belemártjuk az olvasztott étcsokiba és egy sütőpapírral bélelt tálcára sorakoztatjuk. Tetején a fogpiszáló által keletkezett apró lukat elsimítjuk. Betesszük a hűtőbe, míg a csokiréteg megszilárdul ( kb 1-2 óra), utána a túrórudi golyókat egy zárható dobozban tárolhatjuk a vendégek érkezéséig.

Gesztenyegolyó (kb 42 db): 50 dkg darált háztartási keksz, 15 dkg porcukor, 20 dkg olvasztott margarin, 25 dkg gesztenyemassza, 4 ek főzött feketekávé, 30 ml rumaroma, kb 1,5 dl tej, 

Bevonó: 2 tábla étcsoki (18 dkg) + 3 ek étolaj

A hozzávalókat összeállítjuk úgy hogy a tejet apródonként adagoljuk hozzá (lehet hogy picit több vagy kevesebb kell majd). Vizes kézzel diónyi golyókat formázunk a masszából. Vízgőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, majd belekeverjük az olajat. Egy fogpiszkálóra szúrjuk a gesztenyegolyókat, amiket háromnegyed részig belemártjuk az olvasztott étcsokiba és egy sütőpapírral bélelt tálcára sorakoztatjuk. Tetején a fogpiszáló által keletkezett apró lukat elsimítjuk. Betesszük a hűtőbe, míg a csokiréteg megszilárdul ( kb 1-2 óra), utána a gesztenyegolyókat egy zárható dobozban tárolhatjuk a vendégek érkezéséig.

Mézes mesekeksz házilag keksznyomdával

Hozzávalók:  32 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 14 dkg vaj, 8 dkg méz, 2 tojás sárgája, egy csipet só, 2 tk vanília kivonat, 2 tk fahéj, 1 csapott tk kardamom, 2 csipet őrölt szegfűszeg, 2 csipet szerecsendió, 

Mártogatáshoz: 15-20 dkg étcsokoládé

A lisztet a cukorral, sóval és a fűszerekkel elkeverjük, majd belemorzsoljuk a hideg vajat, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a mézet és közepes tésztát állítunk össze belőle. A keksz tésztát egy folpackba csomagolva 1 éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap kb 4 mm vastagságúra kinyújtjuk a tésztát, lisztbe mártott keksznyomdával kiszúrjuk a kekszet és egy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a kekszeket, majd min 2 órán át hideg helyen hagyjuk a tepsiben a kekszeket pihenni. 180 C-ra előmelegített sütőben kb 8-10 perc alatt világosra sütjük a mesekekszeket. Ha a kekszek kihűltek az aljukat olvasztott étcsokoládéba mártjuk. A mesekeksz jól zárható dobozban sokáig eltartható. 

Jó reggelt zabkeksz házilag

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 15 dkg puha vaj, 7 ek barna cukor, 1 ek méz, 1 ek tejszín (vagy tej), 1 ek vaníliás cukor, 3 ek zabpehely, 4 dkg aszalt gyümölcs, 2 kocka összetört étcsoki

A hozzávalókból összeállítjuk a tésztát, egy hengert formálunk belőle, egy folpackba csomaguljuk és egy téglalap formát próbálunk kialakítani. Az egészet a folpackkal együtt egy tálcán a fagyasztóba tesszük kb 1/2 órára. Kivéve a fagyasztóból egy késsel vékony szeleteket vágunk, egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180 C-ra előmelegített sütőben kb 10 perc alatt kisütjük. A kekszet variálhatjuk kedvünk szerint az arányokat megtartva a lisztből 1 evőkanállal elveszünk, helyette 1 ek cukrozatlan kakaóport tehetünk ekkor kakaós változatot kapunk. De a kakaópor helyett kókuszreszelék, darált mandula, pisztácia dara, darált dió is kerülhet a zabkeksz tésztájába.

Grattan burgonya variáció

Hozzávalók: 10 dkg bacon szalonna (vagy sonka), 80 dkg burgonya, 1 közepes fej vöröshagyma (vagy lilahagyma), 2 tojás, só, bors, snidling, zsemlemorzsa, kevés tej vaj vagy zsír

 Az apróra felkockázott szalonnát kisütjük és félre tesszük. A megfőtt, kissé kihűlt burgonyát sóval, borssal ízesítjük és összetörjük. Hozzáadjuk a 2 felvert tojást, a kis szalonnakockákat, az apróra vágott snidlinget és vöröshagymát. A krumpihoz adhatjuk a kisült szalonna zsírját (1-2 ek) vagy egy kevés vajat is. Ha további lazítésra van szüksége akkor kevés tejet adunk ég hozzá. Az egészet összedolgozzuk és egy zsemlemorzsával meghintett sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát. 

Egy közepes pohárral kiszaggatjuk a "pogácsákat" és sütőpapírral bélelet tepsibe sorakoztatjuk őket. 

Kevés zsemlemorzsát hintünk a tetejére (ha nagyon száraznak találjuk, a tetejét meglocsolhatjuk egy kevés szalonnazsírral) és 190 C-ra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt világosra sütjük. Az arányokat megtartva variálhatjuk a masszát, a Grattan burgonya tetejét sütés előtt meghinthetjük reszelt sajttal is. Bármilyen sült hús mellé kínálhatjuk ezt a remek krumplis köretet.  

Egy kedvünk szerint kikevert mártogatóssal önállóan, vacsorára is kínálható, mert rendkívül laktató.

Egyébként a kinyújtott krumplis tésztát - folpackkal lefedve - betehetjük egy éjszakára a hűtőbe és másnap kb 1/2 órával korábban kivesszük a hűtőből és innen folytathatjuk a folyamatot. Ha vendégsereget várunk akkor így elő tudjuk készíteni a köretet.

Az eredeti Grattan burgonyát tejszínnel kevert tejben főzik, de így is remek.

Zöldborsós csirkemáj

Hozzávalók: 1 közepes vöröshagyma, 1-2 zöldpaprika, 1 paradicsom, 50 dkg csirkemáj (vagy pulykamáj), só, bors, 1 tk őrölt pirospaprika, egy kevés zöldség zöldje, 1 marék zöldborsó

A vöröshagymát az apróra vágott zöldpaprikával (mehet bele 1-2 karika csípős paprika is) kevés olajon ledinszteljük. Hozzáadjuk a paradicsomkockákat és tovább pároljuk az egészet. Ekkor a darabolt májat és a zöldborsót is hozzáadjuk meghintjük sóval, borssal és kevés pirospaprikával. 

            

Átforgatjuk kicsit, felöntjük kb 1,5 dl vízzel, meghintjük aprított zöldség zöldjével és lefedve puhára pároljuk az egészet. Krumplipürével vagy rizzsel kínáljuk.

Mintázott, sütipcsétes, sütihengeres keksz

Tészta: 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 1 mk fahéj, 1 vaníliás cukor, 2 tojás, 

A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk. Ha nehezen akar összállni a tészta 1/2 dl tejjel segíthetünk. Ha barna kekszet szeretnénk egy kevés kakaóport is adhatunk a tésztához. 

A tésztát nem szabad vékonyra nyújtani! Min. 3 mm vastagra kinyújtjuk és kekszmintázóval, sütipecséttel vagy sütihengerrel megmintázzuk a tetejét és kedvünk szerinti formákat szaggatunk belőlük. 180 C-ra előmelegített sütőben pár perc alatt megsütjük őket. Ha szeretnénk lekvárral vagy egyéb krémmel összeragasztatjuk páronként a kekszeket, de önmagukban is nagyon finomak. Mivel nem használunk térfogatnövelőt így a minták remekül megmaradnak a kekszben. Legényfogó keksznek is hívják az alapreceptet. Ezt aztán ízesíthetjük, színezhetjük kedvünk szerint fahéjjal, narancslével, kókuszreszelékkel, kakaóporral.

New York-i sajttorta

Alaphoz: 20 dkg vajas keksz vagy zabkeksz, csipet fahéj, 10-12 dkg olvasztott vaj

Krémhez: 75 dkg krémsajt, 20 dkg tejföl, 15 dkg porcukor, 4 tojás, 1 cs vaníliás cukor, 1 kk vanília aroma, 2 ek. étkezési keményítő 

A 24 cm átmérőjű kerek tortaformát kivajazzuk, majd az olvasztott vajjal elkevert fahéjas darált kekszet beleöntjük és egy pohár aljával tömörítjük a forma aljában. 160 C-ra előmelegített sütőben kb 10 percig sütjük. Közben a krémhez előbb a tojásokat a cukorral és a keményítővel robotgépben kihabosítjuk, majd a többi hozzávalót is belekeverve egy robotgép segítségével habosra keverjük. A masszát a süteményalapra öntjük, jól eligazítjuk és a konyhapulthoz ütögetjük a forma alját, hogy ne maradjon levegős a krém. Az egészet visszatoljuk a 160 C-os sütőbe, a sütő aljába egy tálkába kevés vizet teszünk és min 1 órán át sütjük, míg kezd megszilárdulni a sajttorta teteje. Ekkor kivesszük a sütőből.

Ekkor kivesszük a sütőből. A nagyra nőtt torta ahogy hül, úgy szépen visszahúzódik. Ha kihűlt a tészta, min. 1 éjszakára hűtőbe tesszük, mert másnap lesz igazán finom. Kínálhatunk mellé erdei gyümölcsszószt, sóskaramell krémet, csokiöntetet ill. bármit amit szeretünk.

Dörmi maci házilag több változatban

Pudingos Dörmi (kb 18 db-hoz):  10 dkg cukor, 2 tojás 3 dl tejföl, 1 cs. vaníliás cukor, 1,5 dl olaj, 30 dkg liszt, 1 kk szódabikarbóna,  2 kk. cukrozatlan kakaópor a kezeihez

Vaníliás töltelék: 1 cs vaníliás pudingpor + 1/2 l tej, 3 ek cukor

Töltelék2: lekvár

A puding a szokott módon elkészítjük 3 ek cukorral töltelékként. A szilikonos formát olvasztott vajjal vagy olajjal vékonyan bekenjük. A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral eldolgozzunk, majd belekeverjük a tejfölt és az olajat is. A lisztet a szódaporral elkeverjük és hozzákeverjük apródonként a tojásos masszához. Kiveszünk a masszából 4-5 evőkanállal és 2 kk. kakaóporral eldolgozzuk. Ezt a kakaóporos részt a szilikonos dörmi forma kezeibe, lábaiba és a fejébe kb 2/3-ad részig betöltjük, majd a tetejére rácsorgatjuk a natúr masszát. A formát egy picit a konyhapulthoz ütögetjük, hogy jól terüljön el a massza. 150 C-ra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük. 

Ekkor kivesszük és egy kanálkával a hasába 1-1 kk pudingot vagy nutellát vagy lekvárt teszünk. Ezután visszatoljuk a sütőbe és még kb 20-25 percig sütjük a Dörmi macit. Amikor kivesszük a sütőből a forma tetejére teszünk egy fa vágódeszkát és átfordítjuk, majd leemeljük róla a szilikon formát és így hagyjuk kihűlni. Természetesen töltelék nékül is nagyon finom a Dörmi.

Nutellás Dörmi: 2 dl natúr joghurt, 1 tojás, 5 dkg olvasztott vaj, 1 ek porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 1/2 cs sütőpor, csipet fahéj, 3 ek liszt, 1 nagy ek  Nutella

A szilikonos formát olvasztott vajjal vékonyan bekenjük. A joghurtot a tojással, a cukrokkal és az olvasztott vajjal habosra turmixoljuk, majd sütőporos, fahéjas lisztet ill. a Nutellát beleforgatjuk. Szilikonos dörmi forma betöltjük a masszát és a formát egy picit a konyhapulthoz ütögetjük, hogy jól terüljön el a massza.  170 C-ra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük. Ízesíthetjük Nutella helyett kókuszreszelékkel, mézzel, kakaóporral, csokidarabokkal is. Kivéve a sütőből a formát átfordítjuk egy fa vágódeszkéra és így hagyjuk kihűlni, így nem lesz a Dörmi maci túlságosan hasas.

Sajtos, sonkás Dörmi: 1 közepes burgonya, 2 tojás, csipet só és bors, 10 dkg reszelt sajt, 5 dkg liszt, apróra vágott sonkás felvágott

A lereszelt burgonyát az összes többi hozzávalóval elkeverjük és a kiolajozott Dörmi formába belekanalazzuk. 180 C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük, majd rácsra fordítjuk és ott hagyjuk kihűlni. Remek tízórai a gyerekeknek az uzsonnás dobozkájukba. Kedvünk szerint kukoricával, sült bacon szalonna kockákkal, aprított hagymával, zöldfűszerekkel végtelen variációban süthetjük.

Van aki egyszerű kuglóf receptet használ, illetve a citromos muffin receptje is megfelelő a maciknak.

Darálthúsos fasírt tekercs

Hozzávalók: 1 kg darált hús, 5 dkg zsemlemorzsa, 4 g fokhagyma, 1 tojás, só, bors, őrölt kömény, 1 tk őrölt pirospaprika, aprított zöldség zöldje ( és/vagy bazsalikom) és egyéb kendvenc fűszereink/zöldfűszereink

Töltelék1: 4 tojásos rántotta elkeverve nagyon apróra kockázott pritamin paprikával, borsóval és apró répakockákkal

Töltelék2: 1 sor gépsonka+ zöldfűszeres reszelt sajt savanyú uborka darabokkal

Töltelék3: 4 aprított főtt tojás zöldfűszerekkel és kevés mustárral kikeverve

Töltelék4: sonka, sajt, párolt spenót

Töltelék5: hagymás gombaragu

A darált húst sóval, borssal, fűszerekkel, tojással, zúzott fokhagymával, zsemlemorzsával, aprított zöldség zöldjével összeállítjuk. Ha túl kemény a massza akkor egy nagyon pici tejjel lazíthatjuk.  A darált húsos masszát egyébként a kedvenc fűszereinkkel kedvünk szerint ízesítetjük. A masszát 2 folpack között kinyújtjuk és a választott tölteléket rásimítjuk, majd mint a piskótatekercset feltekerjük. 

A töltelék is kedvünk szerint variálható. Az egészet baconszalonnával körbetekerjük és egy kizsírozott tepsibe vagy formába tesszük. 

Alufóliával lefedve160 C-ra előmelegített sütőben 1,5 óra alatt megsütjük a fasírtot, majd levesszük róla a fóliát és még kb 15 percra visszatesszük hogy a bacon kicsit meg tudjon pirulni a fasírt tekercsen.

Mákos szilvatorta

Tortához: 11 dkg vaj, 9 dkg cukor, 2 tojás, 1,3 dl tej, 6 dkg darált mák,  15 dkg liszt, csipet só, 1/2 cs sütőpor, 1 tk vaníliás cukor, 

Mousse réteghez: 70 dkg szilva, 10 dkg cukor, 1 dl víz, 3 dl hideg tejszín, 1 mk őrölt fahéj, 1 mk őrölt szegfűszeg, 1 csipet őrölt szerecsendió, 1 citrom leve, 

Tetejére: 2,4 dkg zselatin por, 1/2 dl víz

A mákot a liszttel, sütőporral, sóval, vaníliás cukorral elkeverjük. A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat és a tejet is és az egészet habosra keverjük és hozzádolgozzuk a mákos masszát. Egy 22 cm-es átmérőjű, szilikonos sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntjük a mákos maszát, a tortaformát kicsit odaütögetjük a konyhapulthoz, hogy megfelelően tömörödjön a massza. 180 C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük. 

A negyedelt szilvákat a cukorral, 1 dl vízzel kb 10 percig főzzük, majd levesszük a tűzről, botmixerrel összezúzzuk, lepasszírozzuk és langyosra hűtjük. A keményre vert hideg tejszínbe belekeverjük a fűszereket és a citromlét is.

1/2 dl vízbe beáztatjuk a zselatin port, mikor megszívta magát mikróban langyosra melegítjük, majd óvatosan a tejszínes masszához forgatjuk óvatosan. A kihűlt piskótát kivesszük a tortaformából és vax papírral vagy sütőpapírral a tortaforma oldalál körbebéleljük úgy, hogy az a tortaforma pereméig érjen.

Visszatesszük a mákos tésztát és a mousse réteget a tetején simára eldolgozzuk és hűtőben 1 éjszakán át pihentetjük (de min. 5 órán át). Másnap levesszük a tortakarimát és az oldalsó bélést is a tetejét meghinthetjük egy kevés mákkal és körbedíszíthetjük szilvacikkekkel.