Mézes mesekeksz házilag keksznyomdával

Hozzávalók:  32 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 14 dkg vaj, 8 dkg méz, 2 tojás sárgája, egy csipet só, 2 tk vanília kivonat, 2 tk fahéj, 1 csapott tk kardamom, 2 csipet őrölt szegfűszeg, 2 csipet szerecsendió, 

Mártogatáshoz: 15-20 dkg étcsokoládé

A lisztet a cukorral, sóval és a fűszerekkel elkeverjük, majd belemorzsoljuk a hideg vajat, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a mézet és közepes tésztát állítunk össze belőle. A keksz tésztát egy folpackba csomagolva 1 éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap kb 4 mm vastagságúra kinyújtjuk a tésztát, lisztbe mártott keksznyomdával kiszúrjuk a kekszet és egy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a kekszeket, majd min 2 órán át hideg helyen hagyjuk a tepsiben a kekszeket pihenni. 180 C-ra előmelegített sütőben kb 8-10 perc alatt világosra sütjük a mesekekszeket. Ha a kekszek kihűltek az aljukat olvasztott étcsokoládéba mártjuk. A mesekeksz jól zárható dobozban sokáig eltartható. 

Jó reggelt zabkeksz házilag

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 15 dkg puha vaj, 7 ek barna cukor, 1 ek méz, 1 ek tejszín (vagy tej), 1 ek vaníliás cukor, 3 ek zabpehely, 4 dkg aszalt gyümölcs, 2 kocka összetört étcsoki

A hozzávalókból összeállítjuk a tésztát, egy hengert formálunk belőle, egy folpackba csomaguljuk és egy téglalap formát próbálunk kialakítani. Az egészet a folpackkal együtt egy tálcán a fagyasztóba tesszük kb 1/2 órára. Kivéve a fagyasztóból egy késsel vékony szeleteket vágunk, egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180 C-ra előmelegített sütőben kb 10 perc alatt kisütjük. A kekszet variálhatjuk kedvünk szerint az arányokat megtartva a lisztből 1 evőkanállal elveszünk, helyette 1 ek cukrozatlan kakaóport tehetünk ekkor kakaós változatot kapunk. De a kakaópor helyett kókuszreszelék, darált mandula, pisztácia dara, darált dió is kerülhet a zabkeksz tésztájába.

Dörmi maci házilag több változatban

Pudingos Dörmi (kb 18 db-hoz):  10 dkg cukor, 2 tojás 3 dl tejföl, 1 cs. vaníliás cukor, 1,5 dl olaj, 30 dkg liszt, 1 kk szódabikarbóna,  2 kk. cukrozatlan kakaópor a kezeihez

Vaníliás töltelék: 1 cs vaníliás pudingpor + 1/2 l tej, 3 ek cukor

Töltelék2: lekvár

A puding a szokott módon elkészítjük 3 ek cukorral töltelékként. A szilikonos formát olvasztott vajjal vagy olajjal vékonyan bekenjük. A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral eldolgozzunk, majd belekeverjük a tejfölt és az olajat is. A lisztet a szódaporral elkeverjük és hozzákeverjük apródonként a tojásos masszához. Kiveszünk a masszából 4-5 evőkanállal és 2 kk. kakaóporral eldolgozzuk. Ezt a kakaóporos részt a szilikonos dörmi forma kezeibe, lábaiba és a fejébe kb 2/3-ad részig betöltjük, majd a tetejére rácsorgatjuk a natúr masszát. A formát egy picit a konyhapulthoz ütögetjük, hogy jól terüljön el a massza. 150 C-ra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük. 

Ekkor kivesszük és egy kanálkával a hasába 1-1 kk pudingot vagy nutellát vagy lekvárt teszünk. Ezután visszatoljuk a sütőbe és még kb 20-25 percig sütjük a Dörmi macit. Amikor kivesszük a sütőből a forma tetejére teszünk egy fa vágódeszkát és átfordítjuk, majd leemeljük róla a szilikon formát és így hagyjuk kihűlni. Természetesen töltelék nékül is nagyon finom a Dörmi.

Nutellás Dörmi: 2 dl natúr joghurt, 1 tojás, 5 dkg olvasztott vaj, 1 ek porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 1/2 cs sütőpor, csipet fahéj, 3 ek liszt, 1 nagy ek  Nutella

A szilikonos formát olvasztott vajjal vékonyan bekenjük. A joghurtot a tojással, a cukrokkal és az olvasztott vajjal habosra turmixoljuk, majd sütőporos, fahéjas lisztet ill. a Nutellát beleforgatjuk. Szilikonos dörmi forma betöltjük a masszát és a formát egy picit a konyhapulthoz ütögetjük, hogy jól terüljön el a massza.  170 C-ra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük. Ízesíthetjük Nutella helyett kókuszreszelékkel, mézzel, kakaóporral, csokidarabokkal is. Kivéve a ütőből a formát átfordítjuk egy fa vágódeszkéra és így hagyjuk kihűlni, így nem lesz a Dörmi maci túlságosan hasas.

Sajtos, sonkás Dörmi: 1 közepes burgonya, 2 tojás, csipet só és bors, 10 dkg reszelt sajt, 5 dkg liszt, apróra vágott sonkás felvágott

A lereszelt burgonyát az összes többi hozzávalóval elkeverjük és a kiolajozott Dörmi formába belekanalazzuk. 180 C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük, majd rácsra fordítjuk és ott hagyjuk kihűlni. Remek tízórai a gyerekeknek az uzsonnás dobozkájukba. Kedvünk szerint kukoricával, sült bacon szalonna kockákkal, aprított hagymával, zöldfűszerekkel végtelen variációban süthetjük.

Van aki egyszerű kuglóf receptet használ, illetve a citromos muffin receptje is megfelelő a maciknak.

Babakeksz több verzióban

Almás babakeksz 7 hónapos kor után

Hozzávalók (20-25 db-hoz): 1 közepes alma, 14 dkg liszt, 1/2 tk foszfátmentes sütőpor, csipet fahéj,  0,6 dl olívaolaj

A lisztet a sütőporral elkeverjük, hozzámérjük az olívaolajat, majd belereszeljük a megpucolt almát, meghintjük pici őrölt fahéjjal. Az egészet összeállítjuk és egy folpackkal becsomagolva  (vagy egy lezárható dobozkába) min. 1/2 órára hűtőbe tesszük. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk és apró formákat szaggatunk ki, egy sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kis kekszeket. 180C-ra előmelegített sütőbe kb. 20-25 perc alatt világosra sütjük. A lédús gyümölcs miatt puha kekszet kapunk. Lezárható dobozban tároljuk ha kihűltek a kekszek.

Banános babakeksz 8 hónapos kor után

Hozzávalók: 1 banán, 7 dkg vaj, 1 tojás,  csipet fahéj, 1/2 vanília rúd kikapart magjai, 12 dkg liszt, 1 kk foszfátmentes sütőpor

A felvert tojáshoz egy villával összenyomkodott banánt és szobahőmérsékletű vajat keverünk. Hozzádjuk a kikapart vanília magokat, meghintjük fahéjjal végül a liszttel elkevert sütport dolgozzuk hozzá. Az egészet összeállítjuk és egy folpackkal becsomagolva (vagy egy lezárható dobozkába) min. 1/2 órára hűtőbe tesszük. Sütőpapírral bélelt tepsire egyforma kis halmokat helyezünk egy kávéskanállal, majd 180C-ra előmelegített sütőbe kb. 10-15 perc alatt világosra sütjük. 

Répás babakeksz 8 hónapos kor után

Hozzávalók: 1 közepes répa, 1 tojás, zabpehely (vagy liszt), 

A főtt répapürét egy felvert tojással és annyi zabpehellyel vagy liszttel eldolgozunk, hogy könnyen formázható massza legyen. Apró gombócokat formázunk belőle és szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe téve a golyókat egy pohár aljával laposra nyomjuk, majd majd 180C-ra előmelegített sütőbe kb. 10-15 perc alatt megsütjük.

A zöldséges babakekszet kedvünk szerint variálhatjuk. A répa helyett mehet bele spenót, sütőtök, karfiol, vagy brokkoli is.

Babaételek, csemegék hozzátápláláskor és később

Gyümölcsös "Babacsinta"(8 hónapos kor után) 2 összetört banán (vagy alma, barack, körte), 2 tojás,  csipet fahéj, 1 dl tej (vagy víz), 1 csipet sütőpor, csipet fahéj, kevés olaj, 4 ek  liszt vagy aprószemű zabpehely  + választott további gyümölcs a tetejére. Botmixerrel pépesítjük. Kis lángon (!), száraz palacsintasütőben (!) mini korongokat, maci vagy nyuszi alakú palacsintákat sütünk, melynek a tetejére sütés közben tehetünk 2-3 áfonyát vagy málnát, epret. 

Avokádós "Babacsinta"(8 hónapos kor után)

1 avokádó, 1 tojás, 1 banán, fahéj

Az egészet egy kézimixerrel pürésítjük és kis lángon (!) száraz serpenyőbe kisebb korongokat, babacsintákat csorgatunk. 

Gyümölcsös-zöldséges Babapalacsinta 1 (8 hónapos kor után): áfonyát és főtt krumplit összetörve tojással és apróra őrölt zabpehellyel, csipet fahéjjal botmixerrel pépesítünk és kis lángon (!), száraz palacsintasütőben (!) mini palacsintákat sütünk 

Zöldséges Babapalacsinta 2 (8 hónapos kor után): banán, spenót, 1 tojás, zabpehely vagy liszt, tej, fahéj

A babánt összetörve tojással és egy is marék spenóttal, tej segítségével összeturmixolunk, apróra őrölt zabpehellyel vagy liszttel  elkeverjük és kis lángon (!), száraz palacsintasütőben (!) egészen apró kis palacsintákat sütünk.

Babagofri (8 hónapos kor után)

Az avokádópürét és banánpépet egy tojással, csipet fahéjjal és kevés liszttel vagy apróra őrölt zabpehellyel botmixerrel pépesítünk és vékonyan kivajazott gofrisütőben kisütjük 

Babafasírt (8 hónapos kor után)

A nyers karfiolt morzsásra darálni, elkeverni reszelt répával, egy tojással, aprított zöldség zöldjével és annyi zsemlemorzsával amennyiből fasírtszerű masszát kapunk.  Vizes kézzel apró gombócokat formázunk belőle és airfrayerben, majd szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe téve esetleg kevés zsiradékban megsütjük a golyókat.