Namoura a libanoni grízes, kókuszos kevert sütemény

Hozzávalók: 50 dkg búzadara (gríz), 5 dkg kókuszreszelék, 1,5 tk sütőpor (0,7 dkg), 2 gramm szódabikarbóna, 1/2 tk só, 9 dkg vaj, 4 dl kókusztej (vagy tej), 10 dkg barna cukor, 1,2 dl tej (vagy natúr joghurt), a tetejére hántolt szeltelt vagy egész mandula vagy pisztácia

Szirup: 20 dkg cukor, 1,2 dl víz, 1 ek citromlé

A búzadarát a kókuszreszelékkel, sóval, sütőporral és a szódaporral elkeverjük. Az olvasztott vajat a a kókusztejjel, tejjel és a cukorral jól elkeverjük, majd a lisztes keverékkel elvegyítjük. Egy közepes kiajazott formába igazítjuk a tésztát és hagyjuk kb 1/2 órát pihenni. Amíg a tészta pihen és felszívja a folyadékot, a szirupot összeforraljuk, ha a cukor elolvadt még további 5 percig főzzük, de már kevergetés nélkül, majd levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni. A nehéz, nyers tésztát egy kb 20x30 cm-es, vajjal kikent tepsibe öntjük és elsimítjuk, majd a munkalaphoz ütögetve az alját tömörítjük a tésztát. Majd felkockázzuk vagy rombusz alakzatot húzunk a késsel és a szeletkék közepébe késsel egy ferde rést vágunk, ahová belehelyezzük a mandula- vagy pisztáciadarabokat. 

180 C-ra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt készre sütjük. Kivéve a sütőből, egy éles késsel újra meghúzzuk a korábbi bemetszéseket, majd egyenletesen meglocsoljuk a sziruppal. Kb 45 percet hagyjuk hűlni, majd a bemetszések mentén felszeleteljük. Kávé, tea mellé kínáljuk ezt a rendkívül finom közel keleti, libanoni grízes, kókuszos kevert süteményt. Aki szeretné a tetejét porcukorral , kókuszreszelékkel, további aprított pisztáciával, de fagylalttal vagy sodóval is lehet kínálni. Azonban önmagában is nagyon finom.

A recept hasonlít a görögök Ravani szirupos süteményéhez. 

Csokis babka avagy csokis csavart Jeruzsálemi kalács

Tészta (2 tekercshez): 50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 3 ek. cukor, 7 g porélesztő, 1 kk só, 2 tojássárgája, 8 dkg vaj

Töltelék: 18 dkg étcsokoládé, 3 ek cukor, 5 dkg vaj

Szirup: 5 dkg cukor, 1/2 dl víz 

A langyos, cukros tejben elkeverjük az élesztőt. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tojások sárgáját és a felfuttatott élesztős tejet. Amikor elkezdjük összeállítani hozzádolgozzuk az olvasztott vajat. A kidolgozott tésztát letakarva, meleg helyen kb 1 órán át hagyjuk  kelni. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. 

A vízgőz felett megolvasztott étcsokoládéhoz hozzákeverjük a vajat és a cukrot, majd hagyjuk kihűlni. A megkelt tésztát elfelezzük (mert ebből az adagból 2 babka készül) és az egyiket téglalap alakúra kinyújtjuk, majd az elkészített töltelék felét rásimítjuk. Hosszában feltekerjük a tésztát és hosszában félbe is vágjuk. 

A két tészta csíkot úgy fonjuk, hogy a töltelék mindig felül legyen. A két végén összecsípjük és sütőpapírral bélelt formába helyezzük. A másik adagot is ugyanígy elkészítjük. A 2 fomázott kalácsot konyharuhával letakarva további 1/2 órát hagyjuk kelni, ezután 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt világosra sütjük. Miközben sül a babka, a vizet a cukorral összeforraljuk és a sütőből kivett kalácsokat meglocsoljuk a sziruppal. A finom csokis babkát reggelire, vacsorára, kávé, tea mellé kínálhatjuk. Ezt a finomságot Jeruzsálemi kalácsként is emegetik.

Túrórudi golyó és gesztenyegolyó

Túrórudi golyó (kb 24 db):  75 dkg (3 tégelyes) krémtúró, 2 ek cukor, 1 narancs reszelt héja, 1 cs vaníliás cukor

Bevonó: 2 tábla étcsoki (20 dkg), 1 csepp étolaj

A krémtúrót jól összetörjük, kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, reszelt narancshéjjal. Vizes kézzel kisebb golyókat formázuk belőlük és egy tálcán kb 40 percre fagyasztóba tesszük. A felkockázott étcsokit 1 csepp étolajjal vízgőz felett felolvasztjuk.

 

Egy fogpiszkálóra szúrjuk a túrógolyókat (vagy villa segítségével), 2/3 részig belemártjuk az olvasztott étcsokiba és egy sütőpapírral bélelt tálcára sorakoztatjuk. Tetején a fogpiszáló által keletkezett apró lukat elsimítjuk. Betesszük a hűtőbe, míg a csokiréteg megszilárdul ( kb 1-2 óra), utána a túrórudi golyókat egy zárható dobozban tárolhatjuk a vendégek érkezéséig.

Gesztenyegolyó (kb 42 db): 50 dkg darált háztartási keksz, 15 dkg porcukor, 20 dkg olvasztott margarin, 25 dkg gesztenyemassza, 4 ek főzött feketekávé, 30 ml rumaroma, kb 1,5 dl tej, 

Bevonó: 2 tábla étcsoki (18 dkg) + 3 ek étolaj

A hozzávalókat összeállítjuk úgy hogy a tejet apródonként adagoljuk hozzá (lehet hogy picit több vagy kevesebb kell majd). Vizes kézzel diónyi golyókat formázunk a masszából. Vízgőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, majd belekeverjük az olajat. Egy fogpiszkálóra szúrjuk a gesztenyegolyókat, amiket háromnegyed részig belemártjuk az olvasztott étcsokiba és egy sütőpapírral bélelt tálcára sorakoztatjuk. Tetején a fogpiszáló által keletkezett apró lukat elsimítjuk. Betesszük a hűtőbe, míg a csokiréteg megszilárdul ( kb 1-2 óra), utána a gesztenyegolyókat egy zárható dobozban tárolhatjuk a vendégek érkezéséig.

New York-i sajttorta

Alaphoz: 20 dkg vajas keksz vagy zabkeksz, csipet fahéj, 10-12 dkg olvasztott vaj

Krémhez: 75 dkg krémsajt, 20 dkg tejföl, 15 dkg porcukor, 4 tojás, 1 cs vaníliás cukor, 1 kk vanília aroma, 2 ek. étkezési keményítő 

A 24 cm átmérőjű kerek tortaformát kivajazzuk, majd az olvasztott vajjal elkevert fahéjas darált kekszet beleöntjük és egy pohár aljával tömörítjük a forma aljában. 160 C-ra előmelegített sütőben kb 10 percig sütjük. Közben a krémhez előbb a tojásokat a cukorral és a keményítővel robotgépben kihabosítjuk, majd a többi hozzávalót is belekeverve egy robotgép segítségével habosra keverjük. A masszát a süteményalapra öntjük, jól eligazítjuk és a konyhapulthoz ütögetjük a forma alját, hogy ne maradjon levegős a krém. Az egészet visszatoljuk a 160 C-os sütőbe, a sütő aljába egy tálkába kevés vizet teszünk és min 1 órán át sütjük, míg kezd megszilárdulni a sajttorta teteje. Ekkor kivesszük a sütőből.

Ekkor kivesszük a sütőből. A nagyra nőtt torta ahogy hül, úgy szépen visszahúzódik. Ha kihűlt a tészta, min. 1 éjszakára hűtőbe tesszük, mert másnap lesz igazán finom. Kínálhatunk mellé erdei gyümölcsszószt, sóskaramell krémet, csokiöntetet ill. bármit amit szeretünk.

Dörmi maci házilag több változatban

Pudingos Dörmi (kb 18 db-hoz):  10 dkg cukor, 2 tojás 3 dl tejföl, 1 cs. vaníliás cukor, 1,5 dl olaj, 30 dkg liszt, 1 kk szódabikarbóna,  2 kk. cukrozatlan kakaópor a kezeihez

Vaníliás töltelék: 1 cs vaníliás pudingpor + 1/2 l tej, 3 ek cukor

Töltelék2: lekvár

A puding a szokott módon elkészítjük 3 ek cukorral töltelékként. A szilikonos formát olvasztott vajjal vagy olajjal vékonyan bekenjük. A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral eldolgozzunk, majd belekeverjük a tejfölt és az olajat is. A lisztet a szódaporral elkeverjük és hozzákeverjük apródonként a tojásos masszához. Kiveszünk a masszából 4-5 evőkanállal és 2 kk. kakaóporral eldolgozzuk. Ezt a kakaóporos részt a szilikonos dörmi forma kezeibe, lábaiba és a fejébe kb 2/3-ad részig betöltjük, majd a tetejére rácsorgatjuk a natúr masszát. A formát egy picit a konyhapulthoz ütögetjük, hogy jól terüljön el a massza. 150 C-ra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük. 

Ekkor kivesszük és egy kanálkával a hasába 1-1 kk pudingot vagy nutellát vagy lekvárt teszünk. Ezután visszatoljuk a sütőbe és még kb 20-25 percig sütjük a Dörmi macit. Amikor kivesszük a sütőből a forma tetejére teszünk egy fa vágódeszkát és átfordítjuk, majd leemeljük róla a szilikon formát és így hagyjuk kihűlni. Természetesen töltelék nékül is nagyon finom a Dörmi.

Nutellás Dörmi: 2 dl natúr joghurt, 1 tojás, 5 dkg olvasztott vaj, 1 ek porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 1/2 cs sütőpor, csipet fahéj, 3 ek liszt, 1 nagy ek  Nutella

A szilikonos formát olvasztott vajjal vékonyan bekenjük. A joghurtot a tojással, a cukrokkal és az olvasztott vajjal habosra turmixoljuk, majd sütőporos, fahéjas lisztet ill. a Nutellát beleforgatjuk. Szilikonos dörmi forma betöltjük a masszát és a formát egy picit a konyhapulthoz ütögetjük, hogy jól terüljön el a massza.  170 C-ra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük. Ízesíthetjük Nutella helyett kókuszreszelékkel, mézzel, kakaóporral, csokidarabokkal is. Kivéve a sütőből a formát átfordítjuk egy fa vágódeszkéra és így hagyjuk kihűlni, így nem lesz a Dörmi maci túlságosan hasas.

Sajtos, sonkás Dörmi: 1 közepes burgonya, 2 tojás, csipet só és bors, 10 dkg reszelt sajt, 5 dkg liszt, apróra vágott sonkás felvágott

A lereszelt burgonyát az összes többi hozzávalóval elkeverjük és a kiolajozott Dörmi formába belekanalazzuk. 180 C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük, majd rácsra fordítjuk és ott hagyjuk kihűlni. Remek tízórai a gyerekeknek az uzsonnás dobozkájukba. Kedvünk szerint kukoricával, sült bacon szalonna kockákkal, aprított hagymával, zöldfűszerekkel végtelen variációban süthetjük.

Van aki egyszerű kuglóf receptet használ, illetve a citromos muffin receptje is megfelelő a maciknak.

Babakeksz több verzióban

Almás babakeksz 7 hónapos kor után

Hozzávalók (20-25 db-hoz): 1 közepes alma, 14 dkg liszt, 1/2 tk foszfátmentes sütőpor, csipet fahéj,  0,6 dl olívaolaj

A lisztet a sütőporral elkeverjük, hozzámérjük az olívaolajat, majd belereszeljük a megpucolt almát, meghintjük pici őrölt fahéjjal. Az egészet összeállítjuk és egy folpackkal becsomagolva  (vagy egy lezárható dobozkába) min. 1/2 órára hűtőbe tesszük. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk és apró formákat szaggatunk ki, egy sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kis kekszeket. 180C-ra előmelegített sütőbe kb. 20-25 perc alatt világosra sütjük. A lédús gyümölcs miatt puha kekszet kapunk. Lezárható dobozban tároljuk ha kihűltek a kekszek.

Banános babakeksz 8 hónapos kor után

Hozzávalók: 1 banán, 7 dkg vaj, 1 tojás,  csipet fahéj, 1/2 vanília rúd kikapart magjai, 12 dkg liszt, 1 kk foszfátmentes sütőpor

A felvert tojáshoz egy villával összenyomkodott banánt és szobahőmérsékletű vajat keverünk. Hozzádjuk a kikapart vanília magokat, meghintjük fahéjjal végül a liszttel elkevert sütport dolgozzuk hozzá. Az egészet összeállítjuk és egy folpackkal becsomagolva (vagy egy lezárható dobozkába) min. 1/2 órára hűtőbe tesszük. Sütőpapírral bélelt tepsire egyforma kis halmokat helyezünk egy kávéskanállal, majd 180C-ra előmelegített sütőbe kb. 10-15 perc alatt világosra sütjük. 

Répás babakeksz 8 hónapos kor után

Hozzávalók: 1 közepes répa, 1 tojás, zabpehely (vagy liszt), 

A főtt répapürét egy felvert tojással és annyi zabpehellyel vagy liszttel eldolgozunk, hogy könnyen formázható massza legyen. Apró gombócokat formázunk belőle és szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe téve a golyókat egy pohár aljával laposra nyomjuk, majd majd 180C-ra előmelegített sütőbe kb. 10-15 perc alatt megsütjük.

A zöldséges babakekszet kedvünk szerint variálhatjuk. A répa helyett mehet bele spenót, sütőtök, karfiol, vagy brokkoli is.

Banános bundáskenyér reggelire, vacsorára vagy előételként

Hozzávalók: 1 érett banán, 2 tojás, 1 tk cukor, csipet só, 1 tk fahéj, tej, 8-10 toast kenyér, olaj

A meghámozott felkarikázott banánt a tojásokkal, cukorral, sóval fahéjjal összeturmixoljuk. Annyi tejjel engedjük fel hogy megfelelő sűrű palacsintatésztaszerű állagot kapjunk. A toast kenyerek mindkét oldalát beleforgatjuk a masszába és forró olajban mindkét oldalát megsütjük. 

Egy könnyű vacsorának vagy reggelinek, akár előételnek kiváló, ha valami édességre vágyunk. Van olyan finom, mint egy lekváros croissant, de sokkal hamarabb össze lehet dobni. 

Desszertként is megállja a helyét egy kiadós ebéd után. Kínálhatunk mellé friss gyümölcsöt, dzsemet, lekvárt, csokiöntetet, tejszínhabot..... 

 

Sütés nélküli gyümölcsös, pudingos, csokis süti

Alap + gyümölcsréteg: tej, babapiskóta, 60 dkg fagyasztott erdei gyümölcs (vagy bármilyen lédús idénygyümölcs), 10 dkg porcukor, 1 dl víz, 5 dkg kukorica keményítő

Vaníliakrém: 8 dl tej, 12,5 dkg cukor, 3 cs vanília puding, 20 dkg vaj

Csoki réteg: 20 dkg étcsokoládé, 1,5 dl habtejszín (min 33%)

          

A tejbe mártott babapiskótákat egy 23 cm-es átmérőjű kapcsos tortaformába elhelyezzük, hogy tortaalapként szolgáljon. Természetesen süthetünk egy 3 tojásos piskótát is alapnak. Az erdei gyümölcsöt a porcukorral addig főzzük, míg sűrű masszát kapunk, majd 1 dl vízben 5 dkg kukorica keményítőt elkeverünk és hozzáöntjük a gyümölcspéphez, majd még 1-2 percig kevergetjük és levesszük a tűzről. Kézimixerrel pépesítjük és még így melegen babapiskóták tetejére simítjuk egyenletesen, a tortaformát kicsit a konyhapulthoz ütögetjük, hogy jobban elterüljön a gyümölcsmasza és 30 percre hűtőbe tesszük. 

Közben a  tejben a cukorral és vanília pudigokkal sűrű, hagyományos pudingot főzünk. Levéve a tűzről 20 dkg szobahőmérsékletű kissé kikavart vajjal kézi mixerrel habosra kikeverjük.Ezt a vanília krémet egyenletesen rásimítjuk a megdermedt gyümölcsréteg tetejére, a tortaformát kicsit a konyhapulthoz ütögetjük, hogy jobban elterüljön a puding és 30 percre hűtőbe tesszük. A étcsokit apróra törjük és a felforralt tejszínnel leöntjük és fényesre keverjük. A csoki réteget a megdermedt puding réteg tetejére gyors mozdulatokkal rásimítjuk egyenletesen, a tortaformát kicsit a konyhapulthoz ütögetjük, hogy jobban elterüljön a csokimáz. Ezután min. 1 órára hűtőbe tesszük a tortát. Nyári melegben rendkívül kellemes ez a hűs, krémes gyümölcsös desszert /torta.

Gyümölcs sorbet

Bármilyen kedvenc 50 dkg gyümölcsünket (málna, szeder, meggy, sárgadinnye, barack) 1 dl vízzel összeturmixoljuk, majd átszűrjük hogy ne maradhasson benne apró mag. 1 dl vízben 12,5 dkg cukorral addig melegítjük, míg a cukor elolvad benne és hagyjuk kihűlni. Ekkor a gyümölcspéppel a cukros vizet összedolgozzuk (tovább ízesíthejük fahéjjal, menta levéllel, gyümölcs szörppel) és egy tálba öntbe kb 50 percre a fagyasztóba tesszük. Kivéve a fagyasztóból összeturmixoljuk és visszatesszük a fagyasztóba. Ezt 3x megismételjük majd hagyjuk teljesen megfagyni. A sorbetet (tejmentes fagyit) a tejérzékeny embereknek is kínálhatjuk.

Barackos zabfelfújt

Hozzávalók: 1 l tej, 5 dkg vaj, 25 dkg zabpehely, 70 dkg őszibarack, 2 ek citromlé, 2+5 ek porcukor, fahéj, 3 tojás

A felforralt tejbe beledobjuk a vajat és mikor felolvadt a zabpelyhet is beleszórjuk, majd kevergetve 4-5 percig főzzük. Levéve a tűzről fedővel lefedjük, hogy legyen ideje a zabpehelynek megduzzadni és a felfújtnak kihűlni. 

Közben a megmosott barackot cikkekre vágjuk és a citromlével, fahéjjal, és 2 ekporcukorral átforgatjuk, elkeverjük. A tojások sárgáját 2,5 ek cukorral habosra keverjük és a kihűlt masszához keverjük. A tojások fehéjét a maradék porcukorral keményre verjük és óvatosan hozzáforgatjuk a masszához. 

Egy közepes méretű vajjal kikent tepsibe vagy tortaformába (így tortát kapunk) simítjuk a zabos massza felét és ráhalmozzuk a barackot, majd befedjük a massza másik felével. 180 C-ra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt megsütjük. Langyosan fahéjas porcukorral meghintve vagy vanília fagylalttal ill gyümölccsel kínálva a legfinomabb. Természetesen egyéb lédús gyümölccsel is készíthetjük a felfújtat.

Gesztenye tekercs

Tészta: 40 dkg darált háztartási keksz, 12,5 dkg margarin, 1/2 dl rum, 1 ek kókuszreszelék, 2 ek cukrozatlan kakaó, kevés tej az összeállításhoz

Krém: 1 cs gesztenyemassza (20 dkg), 12,5 dkg vaj, 1 ek kókuszreszelék, 10 dkg porcukor

A krémhez vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a villával összenyomott gesztenyemasszát és az egészet jól kikeverjük.  A tészta hozzávalóit összekeverjük, annyi tejjel lazítjuk, hogy könnyen nyújtható masszát kapjunk. 2 sütőpapír között vékonyra nyújtjuk. Levéve a felső papírt rákenjük a kikavart krémet, szorosan feltekerjük a tekercset. Folpackba csomagoljuk és min. 1 éjszakára egy tálcán a hűtőbe tesszük.Aki szeretné, mikróban olvasztott étcsokival leöntve csokis mázat készíthet rá. Másnap szeletelhetjük a gesztenyés keksztekercset.

Narancsos, mákos keksztekercs

Tészta: 30 dkg darált háztartási keksz, 10 dkg porcukor, 5 dkg darált mák, 2,2 dl tej

Krém: 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2,5 dkg darált háztartási keksz, 1 narancs

A krémhez vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a darált kekszet, a naracs reszelt héjét és a narancsgerezdek apróra vágott húsát. A tészta hozzávalóit összekeverjük és 2 sütőpapír között vékonyra nyújtjuk. Levéve a felső papírt rákenjük a kikavart krémet, szorosan feltekerjük a tekercset. Folpackba csomagoljuk és min. 1 éjszakára egy tálcán a hűtőbe tesszük. Másnap szeletelhetjük a keksztekercset.

Gyümölcsös, rizses túrótorta sütés nélkül

Tészta alap: 15 dkg vajas keksz, 3 dkg olvasztott vaj, 3 púpos ek baracklekvár (vagy bármilyen más lekvár)

Túrós töltelék: 50 dkg túró, 2 dl habtejszín, 2,5 dl mascarpone, 10 dkg porcukor, 6 dkg rizs, 1 citrom leve és reszelt héja, 1 cs zselatin fix (a biztonság kedvéért)

Dekoráció: kedvenc választott idénygyümölcseink (akár vegyesen), mentalevél, citromfű

A vajas kekszet apróra törjük vagy daráljuk, az olvasztott vajjal és lekvárral elkeverjük és egy sütőpapírral bélelt 18 cm átmérőjó csatos tortaformába nyomkodjuk/tömörítjük egyenletesen egy pohár aljával és kb 1/2 órára hűtőbe tesszük. A megmosott rizst a szokásos formában 2x annyi adag vízben megfőzzük és szobahőmérsékletűre hagyjuk hűlni. A villával összetört túrót a mascarponéval, a porcukorral és zseléfixel elkeverjük, majd hozzáadjuk a főtt rizst is. Ezután a felvert tejszínhabot is óvatosan hozzáforgatjuk. Kivesszük a tortaformát a hűtőből és a kikevert tölteléket rákanalazzuk elsimítjuk és kicsit odaütögetjük a formát a konyhapulthoz, hogy a rizses túrókrém jobban tömörödjön. 5-6 órára hűtőbe tesszük és utána a kedvenc gyümölcseinkkel, menta és/vagy citromfű levéllel díszítjük a torta tetejét.

Leveles tésztából készült töltött korongok

Hozzávalók : 2 cs leveles tészta, tojás, szeletelt mandula, eper (vagy egyéb választott gyümölcs)

Vaníliás töltelék1: 1 vaníliás puding 4 dl tejben 2 ek cukorral megfőzve lehűtve + 3 dl felvert tejszín

Csokis töltelék2: 1 vaníliás puding 4 dl tejben 2 ek cukorral megfőzve lehűtve + 3 dl felvert tejszín + 1 tábla olvasztott étcsokoládé

A leveles tésztát kihajtogatjuk és korongokat szúrunk ki belőlük egy teli és egy közepén kiszúrt párokat. Sütőpapírral bélelt tepsikbe rakjuk kettesével egyásra a korongokat, majd felvert tojással lekenve előmelegített sütőbe tolva kb 15 perc alatt világosra sütjük. 

Közben elkészítjük a választott töltelékeket. A kisült korongok közepét ujjbeggyl kicsit benyomjuk, majd egy habzsák segítségével megtöltjük a közepét a krémmel. A tetejére szórócukrot, szeletelt gyümölcsöt, madulaforgácsot teszünk díszítésként. Azokat a korongokat amiknek nincs alja ( 2 lukas korong van) ott félbe vágjuk a korongokat és a gyűrű ívére - habzsák segítségével - helyezzük a tölteléket a vágott gyümölcsszeleteket és erre a korong tetejét ráhelyezzük. Természetesen sós tölteléket is választhatunk a korongok megtöltésére, így finom sörkorcsolyákat készítetünk.

Túrógaluska lekvárral

Hozzávalók: 50 dkg túró, 4 ek tejföl, 2 tojás, csipet só, 2 ek porcukor, 10 dkg rétesliszt, 20 dkg vaj, 40 dkg nagyszemű zsemlemorzsa

Az áttört túrót elkeverjük a tejföllel, cukorral, felvert tojásokkal, sóval, rétesliszttel és lefedve hűtőbe tesszük kb. 1 órára.  A vajat felforraljuk és beleszórjuk a nagyszemű zsemlemorzsát és aranybarnára pirítjuk. Levéve a tűzről azonnal elkeverjük benne a porcukrot. Ezután sós vizet forralunk, amibe egy kanál segítéségével beleszaggatjuk a galuskákat és addig fűzzük, míg a galuskák feljönnek a főzővíz tetejére. Zsemlemorzsa helyett darált dióba vagy mákba is forgathatjuk a  túrós galuskákat. Lekvárral kínáljuk.

Babaételek, csemegék hozzátápláláskor és később

Gyümölcsös "Babacsinta"(8 hónapos kor után) 2 összetört banán (vagy alma, barack, körte), 2 tojás,  csipet fahéj, 1 dl tej (vagy víz), 1 csipet sütőpor, csipet fahéj, kevés olaj, 4 ek  liszt vagy aprószemű zabpehely  + választott további gyümölcs a tetejére. Botmixerrel pépesítjük. Kis lángon (!), száraz palacsintasütőben (!) mini korongokat, maci vagy nyuszi alakú palacsintákat sütünk, melynek a tetejére sütés közben tehetünk 2-3 áfonyát vagy málnát, epret. 

Avokádós "Babacsinta"(8 hónapos kor után)

1 avokádó, 1 tojás, 1 banán, fahéj

Az egészet egy kézimixerrel pürésítjük és kis lángon (!) száraz serpenyőbe kisebb korongokat, babacsintákat csorgatunk. 

Gyümölcsös-zöldséges Babapalacsinta 1 (8 hónapos kor után): áfonyát és főtt krumplit összetörve tojással és apróra őrölt zabpehellyel, csipet fahéjjal botmixerrel pépesítünk és kis lángon (!), száraz palacsintasütőben (!) mini palacsintákat sütünk 

Zöldséges Babapalacsinta 2 (8 hónapos kor után): banán, spenót, 1 tojás, zabpehely vagy liszt, tej, fahéj

A babánt összetörve tojással és egy is marék spenóttal, tej segítségével összeturmixolunk, apróra őrölt zabpehellyel vagy liszttel  elkeverjük és kis lángon (!), száraz palacsintasütőben (!) egészen apró kis palacsintákat sütünk.

Babagofri (8 hónapos kor után)

Az avokádópürét és banánpépet egy tojással, csipet fahéjjal és kevés liszttel vagy apróra őrölt zabpehellyel botmixerrel pépesítünk és vékonyan kivajazott gofrisütőben kisütjük 

Babafasírt (8 hónapos kor után)

A nyers karfiolt morzsásra darálni, elkeverni reszelt répával, egy tojással, aprított zöldség zöldjével és annyi zsemlemorzsával amennyiből fasírtszerű masszát kapunk.  Vizes kézzel apró gombócokat formázunk belőle és airfrayerben, majd szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe téve esetleg kevés zsiradékban megsütjük a golyókat.