Márta mama gyors kiflije

Hozzávalók: 1 kg liszt, 3 dl tej, 1 kk cukor, 1,5 csomag élesztő (7,5 dkg), 3 dl víz, 3 dl olaj, 1 ek só

Kenéshez : 1 tojás, csipet só

A tejből 1 dl-t meglangyosítunk, hozzáadjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Mikor az élesztő felfutott, hozzákeverjük a sóval elkevert liszthez. Hozzácsorgatjuk az olajat és a langyos vizet és a megmaradt langyosított tejet. Az egészet jól összedolgozzuk és lefedve kb. 1/2 órán át langyos helyen duplájára kelesztjük. 

Lisztezett deszkára borítjuk és kb 1/2 ujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd háromszögeket vágunk a tésztából és feltekerve egy sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kifliket. Tetejüket a felvert sós tojással lekenjük és kedvünk szerint meghinthetjük szezámaggal, mákkal köménymaggal vagy reszelt sajttal. 180 C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük. Márti mama bodagnak hívja a kiflit, mert tojás nélkül készül a tésztája.