Dubai pisztáciás torta és Dubai csoki

Dubai pisztáciás, málnás csokitorta

Tortaalap: 20 dkb vajas kakaós zabkeksz, csipet fahéj, 10 dkg olvasztott vaj

Pisztáciás krém: 2 üveg (18 dkg) pisztáciakrém, csipet só, 1 csomag Kadayif tészta (esetleg cérnametélt), 2 ek tahini paszta (szezámmag paszta)

Málnás krémhez: málna, 2 ek. cukor

Bevonáshoz, díszítéshez: 2 dl habtejszín, 1 ek nutella, 1 tábla étcsokoládé (kb 10 dkg), pisztácia

 A ledarált zabkekszet egy kis fahéjjal és az olvasztott vajjal összeállítjuk és egy pohár segítségével belenyomkodjuk egy kapcsos tortaformába vagy egy szilikonos formába. Az apróra vágott tésztát kevés vajon egy serpenyőben lepirítjuk és kb 1/2 dl vízzel felöntjük és 1 percig fedő alatt picit pároljuk a tésztát. Levéve a tűzről elkeverjük 2 üveg pisztácia krémmel és kb 2 ek tahini pasztával, majd az egészet a rásimítjuk a zabkekszes tortaalapra és hűtőbe tesszük. 

Ezután a málnát a cukorral addig főzzük, míg besűrűsödik. Ha kicsit lehűlt, rásimítjuk a pisztáciás rétegre és betesszük újra a hűtőbe, hogy a málnavelő meg tudjon dermedni. 

Közben a a habtejszínt egy kevés cukorral keményre verjük és a nutellával és az olvasztott csokoládéval tovább verjük. Ezzel vonjuk be a tortát. Ha a hűtőben ez a réteg is kicsit megdermed, durvára vágott pisztáciával szórjuk meg körbe a Dubaji pisztáciás, málnás csokitortát.   

                                                                          Dubai csoki

 

Egy kis szilikonos vagy egyéb - sütőpapírral bélelt - téglalap alakú formába olvasztott fehércsoki csíkokat húzunk (fogpiszkálóval kicsit megigazgathatjuk) és betesszük pár percre a formát a hűtőbe, hogy meg tudjon demedni. Kivéve a hűtőből olvasztott étcsokival kiöntjük a forma alját. 

   

Erre a fent leírt pisztáciás krém kb felét készítjük el és simítjuk és újra a fagyasztóba tesszük, majd a tetejére szintén egy adag olvasztott csokoládét öntünk. Ha az egész megdermedt kipattintjuk a formából és már fogyaszthatjuk is.