Kókuszos-szilvás kocka

Tészta: 8 ek liszt, 1 cs. sütőpor, csipet só, 10 dkg kókuszreszelék,1 kk őrölt fahéj, 5 tojássárgája, 5 ek cukor, 1 cs vaníliás cukor, 5 dkg vaj (vagy margarin), 1,5 dl tej

Szilvás hab: 20 szem szilva, 5 tojás fehérje, 2 ek cukor, 10 dkg kókuszreszelék,

A lisztet a sütőporral, sóval, kókuszreszelékkel és a fahéjjal elkeverjük. A tojássárgákat a 2 féle cukorral és a vajjal habosra kikeverjük. Ebbe beleszitáljuk az elkevert lisztet és felöntjük az egészet a tejjel, majd az egészet jól kikeverjük. Vajas lisztes 33x24 cm-es tepsibe igazítjuk a tésztát. 

A szilvákat kimagvaljuk és közepes darabkákat vágunk belőle, majd a cukorral felvert tojásfehérjékhez adjuk, beleszórjuk a kókuszreszeléket és az egészet átforgatjuk és a tészta tetejére simítjuk. 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük. Amikor a kókuszos, szilvás sütemény kihűlt, kockákra vágva kínáljuk ezt az egyszerű, gyors süteményt.