Babfőzelék

Hozzávalók: 50 dkg fejtett szárazbab, 1 ek zsír, 1 fej vöröshagyma, 2-3 babérlevél, 2-3 g fokhagyma, só, bors, ecet; rántáshoz: zsír, liszt, őrölt pirospaprika

A szárazbabot előző éjszaka hideg vízben beáztatjuk. Másnap leöntjük ról a vizet, jól átmossuk és feltesszük főni annyi vízben amennyi épp ellepi. Amint felforrt, leöntjük róla a vizet, átmossuk és félretesszük ez az előfőzés segít, hogy ne okozzon a bab erős puffadást. Kevés zsíron az apróra vágott vöröshagymát lepirítjuk, majd hozzáadjuk az előfőzött babot, 3-4 babérlevelet, zúzott fokhagymát, kevés sót, borsot, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi. A főzési idő kb. 1 óra a babtól függően.

   

 Elkészítjük a rántást. Kevés zsíron vagy olajon lepirítjuk a lisztet, a végén egy kevés pirospaprikát adunk hozzá (vigyázva, hogy ne égjen le, mert akkor a paprika keserű lesz) és felengedjük egy pici vízzel. A babot berántjuk vele és az egészet újra felfőzzük, majd pici ecettel ízesítjük. Van aki tejfölös rántást készít a babfőzelékre, van aki vízzel készíti és kínáláskor egy kanál tejfölt kínál mellé. 

Természetesen így is, úgy is nagyon finom. Fasírttal, sült hússal vagy akár sült virslivel is kínálhatjuk.