Diós kosárka, Diós kiflik kétféle módon

Diós kosárka

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 4 tojás sárgája, 10 dkg cukor, csipet só, 1/2 cs sütőpor, 1 citrom

Töltelék: 25 dkg darált dióbél, 2 dl baracklekvár, 4 tojásfehérje, 25 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor

A tojások fehérjét a  cukorral és vaníliás cukorral keményre verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a darált diót. A lisztben elkeverjük a cukrot, sót, sütőport,  belemorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojások sárgáját is belecsöpögtetjük a citrom levét. A tésztát összeállítjuk, lisztezett nyújtódeszkán 2-3 cm vastagra kinyújtjuk. A kivajazott kosár formákat kibéleljük a tésztával. A kosárka aljába 1 tk (barack, ribizli...) lekvárt teszünk, majd a a diós habból teszünk a tetejére. Tepsire sorakoztatjuk a megtöltött formákat és 170 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt világosra sütjük a kosárkáinkat. Amint kihűlt, kiemeljük a formából. A tetejüket meghinthetjük vaníliás porcukorral. 

 

        

Természetesen használhatunk más ízesítésű savanykás lekvárt is.

Diós kiflik I.

Hozzávalók: 50 dkg liszt, csipet só, 25 dkg vaj, 2 egész tojás, 4 ek.joghurt, 4 ek. étkezési keményítő, 1 tk. sütőpor, 7 ek porcukor, 20 dkg darált dió,

A liszttel elmorzsoljuk a vajat, majd a többi hozzávalót hozzáadjuk a dió kivételével és össszeállítjuk a tésztát, majd kidolgozzuk és 20 percig lefedve pihenni hagyjuk.  Ezután 4 részre osztjuk a tésztát. A darált dió is kb. 4 részre osztjuk. Minden cipót úgy nyújtunk kerekre, hogy a diót felét alá, a másik felét rászórjuk és így dolgozzuk bele a nyújtásnál a diót. Egy derelyevágóval mint egy pizzát 8-16 szeletre vágjuk a tésztát és kívülről befele feltekerjük. A kis kifliekt sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt világosra sütjük.

Diós kiflik II.

Hozzávalók: 30 dkg liszt, csipet só, 20 dkg vaj, 15 dkg darált dió, 15 dkg porcukor, 2 tojássárgája

Hempergetéshez: 10 dkg porcukor, 2 cs vaníliás cukor

A liszttel elmorzsoljuk a vajat.  Hozzáadjuk a cukrot, darált diót, sót, és hozzáadjuk a tojások sárgáját. A tésztát összeállítjuk és 20 percig pihentetjük a tésztát. Ezután diónyi darabokat csípünk ki belőle, amiből rudakat hengergetünk és kifli alakúra formázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a megtöltött formákat és 180 °C-ra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt világosra sütjük. A sütőből kivéve még melegen belehempergetjük a porcukorba és vaníliás cukorba.

A recept ízvilágában hasonlít a púderes kiflire, de itt nincs töltelék, mert a dió a tésztába kerül.