Török tekercs cigaretta (szivar) börek

Hozzávalók: 1/2 cs leveles tészta, 50 dkg túró (vagy bármilyen reszelt sajt / feta sajt), zöldség zöldje, zeller zöldje (kapor), só, bors, olaj

A túrót (vagy reszelt sajtot) az aprított zöldséglevelekkel, sóval, borssal ízesítve kikeverjük (szükség esetén kevés tejföllel lazíthatjuk) a tölteléket. A leveles tésztából kihajtogatás után háromszög alakú darabokat vágunk ki. 

A szélesebb végére lazán rárakjuk az ízesített tölteléket, majd az első ráhajtás után a széleit is behajtjuk és feltekerjük úgy hogy a háromszögünk végét egy csepp vízzel megkenjük, hogy jól tapadjon a tekercsünk. Mikor betöltöttük a böreket ("cigarettákat, szivarokat"), forró olajba tesszük a vékony tekercseket és hirtelen 2-3 perc alatt kisütjük őket. 

      

Az olajnak félig el kell lepnie a rolnikat. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsír le tudjon csöpögni és azon melegében kínáljuk a ropogós török bureket. 

                                                 

Megállja a helyét előételként, egy gyors vacsoraként, vendégváróként, akár sörkorcsolya gyanánt is.

Természetesen a tekercseket tölthetjük kedvünk szerint párolt, ízesített darált hússal vagy zöldséges raguval is.