Hozzávalók: kb. 70-80 dkg sertéscomb, só, bors, vegeta, 6-8 gerezd fokhagyma
A jól megmosott, apróra felkockázott húst forró olajba dobjuk és kevergetve, hogy ne égjen le, rózsaszínre pirítjuk.
Először a víztartalmát fővi el, majd lassan zsírjára pirul. Mikor már pirul egy kis maréknyi sót dobunk bele. Mikor már jó pirosra
(pörkösre) pirult levesszük a gázról hozzáadjuk a fokhagyma zúzalékot, borsot, vegetát és felöntjük annyi vízzel hogy éppen ellepje.
Fedő alatt - ha szükséges a vizet apródonként pótolgatva - puhára pároljuk, majd a fedőt levéve hagyjuk hogy újra zsírjára piruljon.
A brassóit kockákra vágott sült burgonyával összekeverve vagy aki jobban szereti krumplipürével tálalhatjuk.
Természetesen tárcsán is elkészíthetjük a finom Brassói aprópecsenyét.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése