Habos szilvás sütemény kevert tésztával vagy linzer tésztával

Kevert tésztával: 4 tojás sárgája, 10 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 1 cs. sütőpor, csipet só, 30 dkg liszt, 2 dl tej, 60 dkg szilva, 

szóráshoz: 3-4 ek cukor + fahéj

Hab: a megmaradt 4 tojás fehérje + 2 tojás fehérje + 2 ek cukor, 1 ek citromlé

A szilvát kimagvaljuk és félretesszük. A tojássárgákat a porcukorral  felverjük, majd hozzákeverjük a szobahőmérsékletű vajat is.

Beleszitáljuk a sütőporral és sóval elkevert lisztet is és a tejjel fellazítjuk a tésztát. Sütőpapírral bélelt kb. 20x30 cm-es tepsibe simítjuk a masszát, a tetejére halmozzuk a szilvát a vágott felével felfelé és fahéjjas cukorral gazdagon megszórjuk a tetejét. 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük.

 A tojások fehérjét 1 ek. citromlével és pici cukorral keményre felverjük és a tészta tetejére simítjuk a habot, majd a süteményt visszatoljuk a sütőbe, a hőfokot visszavesszük 150 C-ra és kb további 15 percig hagyjuk bent, hogy a hab megpiruljon. Amint a tészta kihűlt, vizes késsel felszeleteljük. A finom habos szilvás süteményt gazdagíthatjuk egy kis darált dióval is.

A habos szilvás készíthetjük linzer tésztával is.

Linzer tésztával: 27 dkg liszt, 10 dkg vaj, 8 dkg cukor, 1 tojás, 1 ek citromlé, 1/2 cs sütőpor, 1 cs vaníliás cukor, 1 ek tejföl.

Az összeállított tésztát folpackba csomagoljuk és min 2 h-ra a hűtőbe tesszük. Ezután kinyújtjuk és egy 20x30 cm -es, sütőpapírral bélelt tepsibe igazítjuk a tésztát. Ezután 60 dkg magvalt szilvát teszünk a tetejére, megszórjuk fahéjas cukorral. A tetejére 5 tojásfehéjéből kis cukorral keményre vert habot simítunk és kb. 25 perc alatt készre sütjük.