Csirke: 2 csirkemell filé, 1 ek. olívaolaj, só, bors, 2 g fokhagyma, 1/2 citrom leve
Krémes parmezános tészta: 40 dkg fettuccine vagy tagliatelle (vagy spagetti), 2 ek vaj, 2 fokhagyma, 2 ek vaj, 2,5 dl habtejszín, 1 dl tej, 10 dkg parmezán, só, bors, bazsalikom
Sós vízben megfőzzük a tésztát, majd leszűrjük. Sóval, borssal meghintett csirkét olívaolajon mindkét oldalát aranybarnára lesütjük.
A vége fele hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a citromlét is, majd lehúzzuk a tűzről, a csirkét átforgatjuk az ízes zsiradékban. Kivesszük a csirkét és egy tálban lefedve félretesszük. A serpenyőben visszamaradt zsiradékhoz szükség esetén még öntünk pár csepp olajat és a zúzott fokhagymát picit megfuttatjuk és felöntjük a tejszínnel, tejjel. Reszelt parmezánt és egy kevés vajat is adunk hozzá, sóval, borssal ízesítjük.
A főtt tésztát a szószba beleforgatjuk. A csirkehúst kisebb kockákra vagy csíkokra vágjuk és a krémes, szaftos tészta tetejére helyezve kínáljuk. Tálaláskor kevés aprított bazsalikommal meghintjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése