Toffifee torta

Karamell: 20 dkg cukor, 1 dl habtejszín (előző nap elkészítjük)

Kakaós piskóta:  6 tojás, 14 dkg cukor, 12 dkg liszt,  3 ek. cukrozatlan kakaópor, 1/2 dl főzött fekete kávé

Karamell krém: 10 dkg karamell (előző nap elkészített), 10 dkg mascarpone, 1 dl habtejszín

Mogyorókrém: 10 dkg mogyorókrém, 10 dkg mascarpone, 5 dkg aprított mogyoró

Vanília krém: 2 dl habtejszín, 20 dkg mascarpone, 10 dkg porcukor, 1 tk vanília aroma (vagy vaníliás cukor)

Díszítéshez: aprított mogyoró, Toffifie

Előző nap elkészítjük a karamellt. A cukrot elkezdjük egy száraz lábasban karamellizálni,majd hozzácsorgatjuk a habtejszínt és kb 15 percig főzve besűrítjük. levéve a tűzről egy zárható üvegcsébe töltjük és a hűtőben hagyjuk másnapig. Hagyományos módon kakaós piskótat sütünk egy 22 cm-es tortaformában, annyi különbséggel, hogy 1 tojást kiváltunk egy kis főzött feketekávéval. Mikor a piskóta kihűlt 3 lapot vágunk belőle. Az előző nap elkészített karamell krémet elkeverjük a mascarponéval és a keményre felvert habtejszínnel és hűtőbe tesszük.Közben a vaníliakrémet is elkészítjük. A mascarponét a cukorral, vanília aromával jól kikeverjük és a keményre felvert habtejszínnel fellazítjuk. A mogyorókrém hozzávalóit is kikeverjük. Az első tortalapra rákenjük a karamell krémet és befedjük a következő lappal. Erre a mogyorókrémet kenjük rá és befedjük a következő lappal, aminek a tetejére a vanília krémet kenjük úgy, hogy a torta tetejét és oldalát is bevonjuk vele. Hűtőbe tesszük, hogy az aromák összeérjenek, majd a tetejét darabolt mogyoróval ill. Toffifievel is díszíthetjük.