Babfasírt

Hozzávalók (4 főre): 40 dkg főtt fehér bab (bármilyen főtt bab vagy lencse/vöröslencse is lehet), 1 közepes fej vöröshagyma, 2 ek lenmag, só, bors, őrölt kömény, 1-2 g fokhagyma, olívaolaj/paradicsom püré, zöldség zöldje, zeller zöldje, liszt

Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megfuttatjuk. A főtt babot  krumplinyomóval (vagy villával) összetörjük, hozzáadjuk a dinsztelt vöröshagymát, zúzott fokhagymát, sót, borsot, csipet őrölt köményt, a lenmagot, apróra vágott zöldség zöldjét, zeller zöldjét. Az egészet összeállítjuk, ha szükséges egy kis olívaolajat vagy 1 ek paradicsompürét  ill lisztet adunk hozzá. Vizes kézzel közepes gombócokat formázunk belőle, de ha jobban tetszik összenyomjuk korong formákra és kis babpogácsákat formázunk. 

Kevés olajon kisütjük a vegán, húsmentes pogácsáinkat. Készíthetjük sütőben is, ilyenkor a fasírtok mindkét oldalát lekenjük olajjal és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezve 160 C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük, félidőben átfordítva őket.

A babfasírt mellé különféle mártogatósokat, salátát kínálhatunk, de hagyományos körettel is fogyasztható.