Rántott máj sertésmáj

Hozzávalók: 4-5 vékony szelet sertés máj, tej, bors, liszt, tojás, zsemlemorzsa

A vékony szelet májakat min 1 órára hideg tejbe áztatjuk. Papírtörlővel leitatjuk róla a tejet, majd a szokott módon bepanírozzuk liszt, tojás, zsemlemorzsába.

A májat nem sózhatjuk, mert sütés közben megkeményedik, ezért a tojásba teszünk kicsit több sót a szokásosnál.

Forró zsiradékon hirtelen kisütjük, majd még melegen kicsit utána sózzuk.
Krumplipürével, sült krumplival, uborkasalátával kitűnő ebéd vagy vacsora.

Nagyon finom frissen és másnap hidegen is kellemes a máj.