Harcsapaprikás túrós csuszával vagy kapros túrógombóccal

Hozzávalók: 1 közepes harcsa, só, 2 fej vöröshagyma, 2 paradicsom, 3 paprika, 2 dl tejföl

Túrós csuszához: tészta, túró, tejföl

A harcsát feldaraboljuk, besózzuk és 2-3 órát hűtőben pihentetjük.
Ezalatt összevágjuk a vöröshagymát, fokhagymát, paprikát és paradicsomot, majd ezeket kevés zsiradékon összefőzzük pörköltalapnak.

       

Ezután hozzáadjuk a harcsa darabokat, kicsit átforgatjuk ebben az alapban és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Pirospaprika, só, bors, vegeta kerül a paprikásba.

Kb. 10-15 perc elég, hogy a hal megfőjön, ekkor a forró szaftból kiveszünk egy kicsit, kikeverünk 2 dl tejföllel, majd ezzel behabarjuk a paprikást, majd újra felfőzzük. Aki nagyon gourmet az kínálás előtt egy kevés vágott kaporral is meghintheti a paprikást.
Közben túrós csuszát készítünk mellé és ezzel kínáljuk. Aki bevállalósabb, az reszelhet a túróba 2-3 g fokhagymát is.

Kaprós túrógombóc: 1/2 kg túró, 2 tojás, 4 dkg kukoricadara, csipet só, 1 csokor kapor

A túróta a tojássárgájával, sóval, aprított kaporral és a búzadarával laposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a keményre vert tojásfehérjét és az egészet folpackkal lefedve 1 éjszakán át hűtőben pihentetjük. Másnap kb 3 cm átmérőjű gombócokat formálunk és  egyhén sós vízben kifűzzük és ezt kínáljuk a harcsapaprikáshoz.