Sült kacsamell fűszeres szilvaszósszal

Hozzávalók: 4 kacsamell, 2-4 vöröshagyma (vagy lilahagyma), 4 g. fokhagyma, 4-5 ek szilvalekvár, 10-12 db szilva (friss vagy fagyasztott), 1,5 ek paradicsompüré, 1 ek. dijoni mustár, 1,5-2 dl víz, 1 ek vörösborecet, 1 ek őrölt pirospaprika, 4-5 ág friss kakukkfű, só, bors

A szilvát kimagvaljuk és félbe vágjuk. Az alaposan megmosott és megtörölt kacsamellek bőrét beirdaljuk vigyázva, hogy a húsa ne sérüljön. Sóval, borssal jól bedörzsöljük és egy 1 ek olajjal kikent serpenyőben előbb a bőrös oldalát  (8-10 perc alatt) pirosra sütjük, majd megfordítjuk, a húsos részt is lesütjük pár perc alatt, majd kivesszük a zsiradékból és félretesszük a kacsamellet. 

A megmaradt kacsazsíron megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, paradicsompürét, mustárt, szilvalekvárt és a szilvák felét is hozzáadjuk és együtt pároljuk kicsit. Az egészet felöntjük vízzel, hozzáadjuk a vágott kakukkfüvet, pirospaprikát és a vörösborecetet. 

Az egészet sóval borssal beízesítjük és kicsit együtt főzzük, majd egy jénaiba vagy egy tepsibe ötnjük az egészet. A szilvaszósz tetejére helyezzük a sült kacsamelleket, köré helyezzük a megmaradt (felezett) szilvákat és 180 C-ra előmelegített sütőbe toljuk kb. 20-25 percre.