Piskóta: 6 tojás, 6 ek cukor, 6 ek liszt, csipet só, 1/2 cs. sütőpor vagy szódabikarbóna
Kenéshez: 4 ek málnadzsem,
Krém: 10-15 dkg pisztácia krém, 25 dkg mascarpone, 2 dl habtejszín,
Tetejére: aprított pisztácia
A tojások fehérjét a cukorral habosra verjük, egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját és azzal verjük tovább. Végül hozzászitáljuk a sóval, sütőporral elkevert lisztet és sütőpapírral bélelt tepsire kenjük a piskóta tészta felét és 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük a piskótát. Kivéve a sütőből várunk kb 1-2 percet, aztán még melegen a sütőpapír segítségével feltekerjük a piskótát és hagyjuk így kihűlni. Közben elkészítjük a krémet. A pisztáciakrémet elkeverjük a mascapronéval, majd a keményre vert tejszínhabbal összeforgatjuk.
A kitekert piskóta roládot megkenjük előbb a málnadzsemmel, majd a pisztáciás krém 2/3-ával és feltekerjük. A piskótatekercs tetejét a megmaradt krémmel megkenjük és az aprított pisztáciával megszórjuk.
Természetesen kínálhatjuk úgy is, hogy az elkészült tekercset 2 ujjnyi vastagon felszeleteljük. A kis tekercseket lefektetve egyesével egy sütőlapátra helyezzük és bevonjuk olvasztott csokival, majd egy rácson hagyjuk megdermedni a csokimázat. Tetejére aprított pisztáciát szórunk. 1 süti 2 formában :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése