Töltött cukkini tekercs

Hozzávalók: 1 cukkini, 20 dkg sajt, só, bors, pulykamell sonka

Kence: 4 dl joghurt + 3 g fokhagyma +zöldfűszerek ( kapor, oregano...)

A reszelt sajt 2/3-át sütőpapírral bélelt tepsire szórjuk egyenletesen. Tetejére sorakoztatjuk a vékonyra gyalult cukkini szeleteket úgy, hogy kicsit fedjék egymást. A tetejét meghintjük sóval, borssal és rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot, majd 180 C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Kivéve a sütőből lehúzzuk róla a sütőpapírt és felgöngyöljük pár percre. Ezután kigöngyöljük és a belsejét fűszeres joghurttal megkenjük, feltekerjük, majd egy alufóliába tekerve min. 1 órát vagy 1 éjszakát hagyjuk állni a hűtőben. Ez így a vegetáriánus változat. Ha szeretnénk természetesen a tekercsbe pulykamell sonka szeleteket is tehentünk így még gazdagabb ízű lesz. Kínáláskor felszeleteljük a tekercset. Nagyszerű vacsorára vagy uzsonnás dobozba.