Pirítósra kenhető házi krémek egészségesen
Mustáros tojáskrém
4 főtt tojást összetörünk és kikeverjük 2 púpos ek. vajjal, 2 ek. mustárral, 2 ek. tejföllel, ½ apróra vágott vöröshagymával. Ízesítjük sóval, borssal esetleg egy kis petrezselyemlevéllel. Pár órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
Spenótos fetakrém
Forrázzunk le 1 marék spenótot, majd szűrjük le. Villával törjük össze a feta sajtot, keverjünk hozzá kb. 3-4 ek. tejfölt, 2 g. zúzott fokhagymát, végül az apróra vágott spenótleveleket. Borssal ízesítjük. Só a feta miatt valószínűleg nem szükséges. Pár órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
Avokádó krém (Guacamole)
2 db érett avokádó (fekete rücskös héjú), 1/2 lila hagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, lime vagy citrom leve, koriander zöldje (elhagyható)
Az érett (!) avokádó megtisztított húsát villával nagyjából összenyomkodjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott lila hagymát, a zúzott fokhagymát, kevés sót, borsot és a lime vagy citrom levét. Aki szereti pici chilivel, apróra vágott paradicsommal ill. apróra vágott koriander zöldjével is tovább ízesítheti. Az egészet jól kikeverjük és pirítósra kenve vagy chips mártogatósként is kínálhatjuk. Nagyon fontos, hogy frissen készítsük, mert nagyon hamar megbarnul!
Mentás zöldborsókrém
1 ek. vajon forgassunk át kb. 20 dkg fagyasztott zöldborsót, majd kevés vízzel öntsük nyakon és pároljuk puhára. Ezután a víz nagy részét öntsük le és turmixoljuk össze pár (4-5) mentalevéllel. Sózzuk, borsozzuk és 2 ek. tejföllel keverjük kenhetőre. Pár órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. Nagyon friss, egészséges tízóraira.
Zakuszka
Sonkás sajtkrém
20 dkg krémsajtba keverjünk bele 10 dkg apróra darált (vagy apróra vágott) zsíros sonkát. Igény szerint borsozzuk.
Fokhagymás vaj
10 dkg vajat, 2 g. zúzott fokhagymával, 1 tk. petrezselyemzölddel, 1 tk. citromlével, sóval borssal kikeverünk.
Padlizsánkrém
A padlizsánt félbe vágjuk, sütőpapíros tepsibe téve puhára sütjük, majd ha kicsit kihűlt, belsejét kikaparjuk egy edénybe. Adunk hozzá sót, borsot, padlizsánonként kb 2-3 g zúzott fokhagymát, mustárt, majonézt és az egészet botmixerrel összeturmixoljuk.1 ek. olívaolajjal, kevés citromlével kicsit fellazítjuk, beízesítjük. Lezárt üvegbe, dobozba téve min 2 órát hagyjuk hűtőben pihenni, hogy az ízek összeérjenek.
Citromos tonhalkrém
Csöpögtessünk le 1 doboz sós lében eltett tonhalkonzervet. A halhúst törjük össze villával, keverjünk hozzá egy adag házi majonézt ( 1 tojássárgája+ 1 csipet só, 1,5 dl olívaolaj, pár csepp citromlé), 1 tk. mustárt és 2 szál karikára vágott újhagymát (vagy lila hagymát). Sózzuk, borsozzuk. Pár órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
Túrós reteksaláta
25 dkg jégcsap retket lereszelünk és besózva pár percig állni hagyjuk. Kinyomkodjuk és összeforgatjuk 15 dkg túróval. Sóval, borssal, snidlinggel, curryvel ízesítjük. Pár órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. A pirítósra 1-2 szelet sonkát, majd túrós reteksalátát halmozunk. Meghinthetjük kedvenc zöld fűszerünkkel is.
Karfiol krém
1/2 karfiol, 2 g fokhagyma, só, bors, vegeta, tejföl, majonéz, mustár, zöldség zöldje, olívaolaj (kihagyható)
A sós vízben főtt karfiolt pépestjük és belekeverjük a többi hozzávalót, majd krémesre keverjük. A fűszereket ízlés szerint állítjuk be, de módosíthatjuk is. Pár órára hűtőbe tesszük és pirítósra vagy puha kenyérre kenve fogyasztjuk.
Zöldfűszeres vaj
10 dkg vaj, 1 g. zúzott fokhagyma, 2 ek. apróra
vágott vegyes zöld fűszer (bazsalikom, oregano, petrezselyemzöld, majoranna, medvehagyma) és
egy csipet só
Majonézes tonhalkrém (saláta)1 kisebb fej lila hagyma, 32 dkg tonhalkrém (olívaolajban), 1 californiai piros paprika, 2 szál zöldhagyma, 2 kisebb savanyú csemegeuborka, 5 ek tejföl, 2-3 ek mustár, 2-3 ek majonéz, pár szem olajbogyó, 1/2 citrom leve, 1 kis csokor zöldség zöldje
Fetás tonhal krém
32 dkg tonhalkrém (sós lében), 15 dkg feta sajt, 2 szál zöldhagyma, 5 ek tejföl, 1 tk mustár
A tonhalat lecsepegtetjük, majd a többi hozzávalóval jól elkeverjük. Pár órát hagyjuk hogy az ízek összeérjenek.
Tormás vaj
10
dkg vaj, 2 ek. frissen reszelt torma, 2 tk. citromlé, kevés só
Mediterrán vaj
10 dkg vaj, 3-4 szem olívabogyó, 3 ek. aszalt
paradicsom, őrölt bors
Tepertőkrém:
15
dkg vaj, 15 dkg darált tepertő, 2 g. fokhagyma, 1 tk pirospaprika
½
kk só, ½ kk bors, 2 ek. tejföl, 2 ek mustár, ½ fej
lila hagyma (vagy zöldhagyma)
Májkrém
30
dkg csirkemájat, 1/2 fej apróra vágott vöröshagymával
kis vajban megpirítjuk majd az utolsó pillanatban 1 g. zúzott fokhagymát is hozzáadunk. Az
egészet (a vajjal együtt) összetörjük, majd vegetával, sóval, borssal,
majorannával (jó a szárított is) esetleg zsályával beízesítjük.
Hamis libamáj pástétom
A megtisztított csirkemájat fele-fele arányban olvasztott margarin/ zsír keverékében kisütjük. Lehűtés után villával pépesre nyomkodjuk, majd pirítósra kenjük. Nagyon hasonlít a libamáj ízére.
Fokhagymás sütőtökkrém
A sütőben sült tök egy részét villával összetörjük és kikeverjük vöröshagymával, fokhagymával, sóval, borssal, tejföllel, kevés oreganóval, ill. a kedvenc zöld fűszerünkkel. Langyos pirítósra kenve vacsorának vagy reggelinek remek.
Kolbászos túrókrém
35
dkg túrót szitán átnyomunk és elkeverünk vele 6 dkg vajat, 1 dl tejfölt, sót, 1
kk. mustárt. Hozzáadunk 2 db felszeletelt csemege uborkát és 10 dkg finom
kockára vágott parasztkolbászt.
Brokkolikrém
1/2 kg rózsáira szedett brokkolit enyhén sós vízben puhára főzünk. Hozzáadunk 1 fej közepesre vágott lila hagymát, 1 g fokhagymát, 2 ek citromlét, sót, borsot, bazsalikomot. Az egészet botmixer segítségével simára turmixoljuk.
Szárnyas szendvicskrém
25 dkg szárnyas hús (pulyka, csirke), 1 nagy fej vöröshagyma, 2 g fokhagyma, 1 ek zsír, pirospaprika, bazsalikom, só, bors
A hagymát megpirítjuk zsíron, majd hozzáadjuk a pirospaprikát és a fűszereket. Ezután beletesszük a felkockázott húst, felöntjük kevés vízzel mintha pörköltöt készítenénk. Mikor a hús puha kiszedjük a szaftból és ledaráljuk, majd fellazítjuk a szafttal annyira hogy könnyen kenhető legyen. Végül utána ízesíthetjük kedvünk szerint.
Húskrém
A
maradék sült húst ½ fej vöröshagymával, 1 g. fokhagymával ledaráljuk, majd összekeverjük egy kevés
vajjal, 1 dl tejföllel, 1 ek. mustárral. Sózzuk, borsozzuk és tetszőleges
zöld fűszerrel ízesítjük. Laktatós kence pirítós kenyérre kenve.
Pörköltkrém
A
maradék pörköltet ledaráljuk majd összekeverjük egy kevés mustárral, 1 dl
tejföllel és tetszőleges zöld fűszerrel.