Hozzávalók: 50 dkg búzadara
(gríz), 5 dkg kókuszreszelék, 1,5 tk sütőpor
(0,7 dkg), 2 gramm szódabikarbóna, 1/2 tk só, 9 dkg vaj, 4 dl kókusztej
(vagy tej), 10 dkg barna cukor, 1,2 dl tej
(vagy natúr joghurt), a tetejére hántolt szeletelt vagy egész mandula; vagy pisztácia
Szirup: 20 dkg cukor, 1,2 dl víz, 1 ek citromlé
A búzadarát a kókuszreszelékkel, sóval, sütőporral és a szódaporral elkeverjük. Az olvasztott vajat a a kókusztejjel, tejjel és a cukorral jól elkeverjük, majd a lisztes keverékkel elvegyítjük. Egy közepes kivajazott formába igazítjuk a tésztát és hagyjuk kb 1/2 órát pihenni. Amíg a tészta pihen és felszívja a folyadékot, a szirupot összeforraljuk. Ha a cukor elolvadt, még további 5 percig főzzük, de már kevergetés nélkül, majd levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni. A nehéz, nyers tésztát egy kb 20x30 cm-es, vajjal kikent tepsibe öntjük és elsimítjuk, a munkalaphoz ütögetjük az alját, így tömörítjük a tésztát. Majd felkockázzuk vagy rombusz alakzatot húzunk a késsel és a szeletkék közepébe késsel egy ferde rést vágunk, ahová belehelyezzük a mandula- vagy pisztáciadarabokat.
180 C-ra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt készre sütjük. Kivéve a sütőből, egy éles késsel újra meghúzzuk a korábbi bemetszéseket, majd egyenletesen meglocsoljuk a sziruppal. Kb 45 percet hagyjuk hűlni, majd a bemetszések mentén felszeleteljük. Kávé, tea mellé kínáljuk ezt a rendkívül finom közel keleti, libanoni grízes, kókuszos kevert süteményt. Aki szeretné a tetejét porcukorral , kókuszreszelékkel, további aprított pisztáciával, de fagylalttal vagy sodóval is lehet kínálni. Önmagában is nagyon finom.
A recept hasonlít a görögök Ravani szirupos süteményéhez.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése