Olaszos tarhonya

Hozzávalók: 4 ek. étolaj, 1 kis fej vöröshagyma, 2 dl tarhonya, 6 dl paradicsomlé,  2-3 g fokhagyma, 2 dl víz, só, petrezselyemzöldje, majoranna, oregano, bazsalikom, 1 tk. vegeta, 1 tk. pirospaprika, 5-10 dkg reszelt sajt

Az apróra vágott hagymát olajon megfonnyasztjuk, majd ráöntjük a tarhonyát és tovább pirítjuk. Felöntjük a paradicsomlével + 2 dl vízzel. Hozzáadjuk a fűszereket, a zúzott fokhagymát és addig főzzük, míg be nem issza a  tarhonya a levét. 

Már így is tálalhatjuk frissen. De ekkor az egészet egy kivajazott tűzálló tálba öntjük és tetejét gazdagon meghintjük reszelt sajttal. Kb. 180 C-ra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt elkészül. Kínáláskor apróra vágott petrezselyem zöldjével meghinthetjük ezt a mediterrán paradicsomos, vegetáriánusok által is fogyasztható  olaszos tarhonyát.

Mivel hamar elkészül egy gyors vacsora gyanánt bátran kínálhatjuk, de egy hétköznapi ebédként is megállja a helyét.